Tiramisu – kremasti užitak koji ćete obožavati

Tiramisu, taj talijanski klasik koji se u pravilu sastoji od pahuljaste kreme na bazi jaja, Mascarpone sira i šećera, a sve skupa slojevito se slaže sa piškotama namočenim u kavu sa likerom doista je kremasti užitak koji ćete zavoljeti na prvo kušanje. Iako se o podrijetlu tiramisua i dalje nagađa kao i o vremenu njegovog nastanka, neosporna je činjenica da su Talijani majstori kada treba napraviti nešto jednostavno i jako fino. Negdje sam čak naišla na podatak da na venecijanskom dijalektu riječ ‘tiramesù‘ znači ‘podigni me‘, što u biti ne čudi jer se u originalni tiramisu stavljaju sirova jaja, puno kave i alkohola, pa nema šanse da te komad tog sočnog kolača ne podigne 😉

Kako god bilo, tiramisu je kroz svoju očito dugu povijest doživio puno promjena i inačica te se može pripremiti na različite načine. Ja npr. kremu za tiramisu  uvijek radim sa jajima koja prethodno termički obradim. Imala sam naime prije dosta godina neugodno iskustvo sa salmonelom iz sirovih jaja i od tada sam uvijek na oprezu kada su sirova jaja u pitanju. Također u kremu od Mascarpone sira dodajem tučeno slatko vrhnje, a piškote namačem najčešće u kakao ili bezkofeinsku kavu jer je to desert koji rado jedu u moja djeca. Dakle, okusom tiramisua se možete poigrati. Možete piškote namočiti u extra jaku crnu kavu kojoj dodate npr. neki liker koji volite pa ćete odmah dobiti jedan sasvim drugačiji okus.

Tiramisu je kremasti kolač lagan i jednostavan u svakom pogledu. Lagan je za izradu i ne zahtjeva puno vremena, a koriste se jednostavne namirnice. Tiramisu možete slagati u bilo kakav lim ili plastični oblik koji imate jer će se ionako posluživati na desertnim tanjurićima pa se ne morate opterećivati sa izgledom složenog kolača. Na kraju ga samo posipajte kakaom i to je to. Jednostavno, brzo i jako, stvarno jaaaako fino!

Tiramisu

POTREBNO:

• veliko pakiranje piškota
• 4 žumanjka
• 140 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 500 g sira mascarpone
• 250 ml vrhnja za šlag
• 200 ml skuhane kave ili kakaa

PRIPREMA:

1. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postane pjenasto. Kuhati u loncu na pari oko 10 min dok se ne počne polako zgušnjavati. Skinuti s vatre i ohladiti.
2. U ohlađenu kuhanu kremu dodati mascarpone i posebno izmiksano vrhnje za šlag.
3. Namakati piškote u kuhanu i ohlađenu kavu ili kakao, pa slagati red piškota, red kreme, red piškota pa opet krema. Posipati od gore kakao prahom.
4. Servirati dobro rashlađeno.
5. Dobar tek!