Iako ova slastica izgledom više podsjeća na kolač s bademima, u raznoj literaturi i na raznim blogovima ćete ga naći pod nazivom švedska torta od badema. Kako god da ga nazovete, ako su vam kremasti kolači omiljeni, sa ovom slasticom nećete pogriješiti. Jer, upravo je SAVRŠENA! ‘Švedska’ u nazivu se nalazi iz razloga što upravo ovakav kolač možete naručiti i kušati u famoznoj Ikei. Ja ga tamo kušala nisam i tek kada sam malo proguglala o namirnicama koje ću koristiti sam uvidjela tu Ikea činjenicu. Stoga vam ne mogu dati realnu usporedbu ovog mog kolačića i originala. Ovo je ustvari moja modifikacija koja je meni prefina.
Švedska torta od badema radi se ustvari od vrlo jednostavnih namirnica. I u konačnici, prilično se jednostavno priprema. Radi se o tankim korama od bjelanjaka i badema u spoju sa finom kremom od žumanjaka, šećera i mlijeka. Dakle, priprema slična kao za Ledeni vjetar. Samo malo jednostavnija! I upravo sam glavne omjere i sastojke uzela iz svog recepta za ledeni vjetar 😉
Ono po čemu je meni švedska torta od badema baš posebna je ta hrskavost koja se osjeća pod zubima u kombinaciji sa kremom. I naravno, taj predivni okus prženih badema. Bez obzira treba li vam vikend kolač ili kolač za svaki dan, ova će vas divota s bademima osvojiti na prvi zalogaj!
Švedska torta od badema
POTREBNO:
Za kore:
- 9 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 250 g mljevenih badema
Za kremu:
- 9 žumanjaka
- 4 žlice šećera
- 3 vanilin šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 350 ml mlijeka
- 150 g maslaca
- 250 ml slatkog vrhnja
I još:
- 100 g badema u listićima
PRIPREMA:
- Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada po malo dodavati šećer i nastaviti miksati dok se ne dobije sjajna i gusta masa. Na kraju ručno umiješati mljevene bademe. Dobivenu smjesu rasporediti preko velikog lima za pečenje kojega prethodno treba obložiti namašćenim papirom za pečenje. Peći u pećnici na 170* 30 minuta. Pečenu koru prohladiti 15tak minuta, iskrenuti iz lima, makuti papir za pečenje te ju izrezati na tri trake.
- Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada dodati i sve ostale sastojke i promiksati dobro. Prebaciti sve skupa u lonac i kuhati na laganoj vatri par minuta. Krema je gotova kada se lijepo zgusne i postane tamnije žuta i sjajna. Ohladiti kremu uz miješanje.
- U ohlađenu kremu umiksati maslac sobne temperature i slatko vrhnje umiksano u čvrsti šlag.
- Svaku koru premazati trećinom kreme. Od gore posipati listićima badema koje je dobro prethodno istostirati jer tako imaju puno ljepši okus i intenzivniju aromu. Dobro sve rashladiti i poslužiti.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)