Sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna za svaki dan

Dođu tako neki dani kada vam se baš neda biti u kuhinji i peći kolače. A jede vam se nešto slatko. Čokolada i kupovni keksi nisu opcija jer su klinci potamanili sadržaj ‘sretne kutijice’sa slatkišima. U hladnjaku samo nekoliko jaja, nešto maslaca i sirni namaz. Znam da imam šećer i nešto kokosa i u trenu se tu rodi ideja da sve to spojim i napravim sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna.

Oooo kako je to samo bila dobra ideja. Jer sočni kolač s kokosom i sirom nešto je najukusnije što sam probala u zadnje vrijeme. Ustvari, ne biste na prvu rekli da obični biskvitni kolač može biti tako ukusan. Ali tu biste se na prvu i prevarili. Jer, u ovaj kolač ne ide brašno i nakon pečenja dobije se totalna rapsodija okusa.

Mekano, sočno, mirisno. To su prve asocijacije kada kušate sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna. I naravno, jaaaaako fino. Najbolje od svega je što ovu ukusnu slasticu bez brašna možete napraviti za svega nekoliko minuta. Ja sam koristila sirni namaz jer sam samo njega imala, no dobra je alternativa i obični bijeli kravlji sir, a u nedostatku njega, čvrsti grčki jogurt ili kiselo vrhnje. U svakom slučaju ne možete pogriješiti. Probajte što prije!

Sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna

POTREBNO:

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 100 g maslaca
• 1 vanilin šećer
• 200 g sirnog namaza
• 130 g kokosa

PRIPREMA:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka umiksati čvrsti snijeg.
2. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom, dodati otopljeni maslac i sirni namaz, te na kraju kokos. U sve to dodati i ručno umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim preko papira za pečenja i poravnati. Lim neka ne bude veći od 30×20 cm jer će kolač nakon pečenja biti jako tanak.
4. Peći u pećnici na 175*C 20-25 minuta. Kolač je gotov kada dobije lijepu zlaćanu boju. Izvaditi, rezati na ploške i poslužiti. Odličan je topao ili hladan. Dobar tek!

Recept u slikama: