Ruska čupava pita – šareni cheesecake za sve ljubitelje slatkog

Ruska čupava pita dugo je čekala svoj red na pečenje i degustiranje u mojoj kuhinji. Prvo put sam je probala kod kume Tanje i oduševila je ne samo mene, nego sve nas koji smo ju probali. Ne samo da je ukusna, nego je i zanimljivog izgleda. Neobičan je to spoj čokoladnog prhkog tijesta i sirne kreme. Dakle, cheesecake ali potpuno neobičan. Uobičajeno se cheesecake radi sa svijetlim prhkim tijestom i sirnom kremom i obožavamo ga svi. Ali ova je pita nešto sasvim drugačije!

Ruska čupava pita savršeno je spojila čokoladni okus i slatkoću prhkog tijesta sa svježinom sira. Zašto se zove ‘ruska’ doista ne znam. Za ovo ‘čupava’ u nazivu mi je jasno jer se od gore posipa naribanim prhkim tijestom. Bit će da je neka ruskinja isfurala ovaj recept 😉 Uglavnom, ja sam do recepta došla od moje Tanje, malo sam doduše mjere prilagodila sebi pa ga toplo preporučam i vama. Jer, od kuda god recept da potječe, sa ovim kolačem nema greške. Jednostavno je savršen!

Ruska čupava pita

POTREBNO:

Za tijesto:

• 400 g brašna
• 160 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 g kakaa
• 3 žličice praška za pecivo
• 1 jaje
• 200 g maslaca

Za nadjev:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 200 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 3 jaja
• 1 puding od vanilije
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati sve suhe sastojke. Dodati jaje i maslac narezan na manje komadiće pa umijesiti prhko tijesto. Podlijeliti tijesto na jedan veći dio i dva manja. Omotati folijom i pospremiti u hladnjak dok pripremate nadjev. Jedan manji dio tijesta stavite u zamrzivač jer ćete taj dio na kraju naribati preko nadjeva.
2. Za nadjev miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati otopljeni maslac te na kraju prah pudinga i sir. Dobro sve sjediniti.
3. Okrugli kalup za torte promjera 26 cm premazati tankim slojem maslaca. Na dno kalupa staviti najveći dio tijesta pa ga prstima i dlanom razvući na veličinu kalupa. Od manjeg dijela tijesta napraviti 3-4 valjčića te ih utisnuti na rub kalupa kako biste dobili visoki rub podjednake debljine na svim dijelovima. Preko svega odmah izliti kremu od sira. Preko sirne kreme naribati treći dio tijesta iz zamrzivača.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 70 minuta. Pitu ohladiti, odvojiti od kalupa i poslužiti po želji uz čokoladni preljev, sladoled ili slatko vrhnje.

Dobar tek!

Recept u slikama: