Prstići – slanci: recept za fantastična peciva!

Prstići ili slanci, da divna peciva koja se mogu naći u skoro svakoj pekari mogu se sasvim jednostavno napraviti i doma. Dobro, ne baš sasvim jednostavno, ali za sve što radimo u kuhinji treba uložiti i mrvu truda i ljubavi. Pogotovo kada su peciva u pitanju. No, recept za prstiće koji vam dajem ovdje je stvarno jednostavan i uspjeti će baš svakome. Ne treba vam čak niti svježi kvasac, već onaj suhi iz vrućice. Dakle, tijesto se umijesi za čas, ostavi se da se digne, oblikuje se u karakteristične prstiće i voila! Eto mirisnih, toplih prstića na stolu. I to ukusnijih nego što su oni iz pekare 😉

Prstići mogu lako postati i slanci. Tajna je u tome što se ‘prstići’ režu na manje komade, a slance jednostavno ostavimo da budu nešto duži. Sve ostalo je isto. Da bi prstići bili baš kao oni iz pekare, moraju imati i onaj karakterističan slani preljev zar ne?! I to se radi brzo i jednostavno. A najbolje od svega je to što tog slanog preljeva možete staviti na svoje prstiće koliko vam drago 🙂

Prstići se mogu posipati i sirom. Moji doma vole i ovako i onako. Pa obično radim pola slanih prstića, a pola sirnih. Za svakoga po nešto. A sada kada sam sve lijepo objasnila, vrijeme je da napravite svoje prstiće doma i da se pohvalite baš svima na poslu i u ulici sa slasnim domaćim peciva. Boljim od onih iz pekare 😉

Prstići – recept

POTREBNO:

Za peciva:

• 450 g brašna
• 2 žličice šećera
• 1 žličica soli
• 1 vrećica suhog kvasca
• 70 ml suncokretovog ulja
• 250 ml mlijeka
• 1 žlica kiselog vrhnja

Za slani preljev:

• 2 žličice brašna
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 4 žlice mlake vode

PRIPREMA:

1. Pomiješati sve sastojke. Dodati ulje, kiselo vrhnje i toplo mlijeko pa umijesiti dizano tijesto. Možete ovaj početni dio napraviti u kuhinjskom stroju ili mikserom sa spiralama. Nastaviti mijesiti tijesto na radnoj površini posipanoj sa malo brašna i mijesiti ga 3-4 minute najmanje. Kada postane kompaktno, odložiti ga u posudu sa poklopcem i pustiti da se diže 30 minuta.
2. Uzdignuto tijesto izrezati na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u duži valjak debljine 1 cm. Staviti sva četiri valjka jedan do drugog, pa izrezati plastičnom špatulom ili nožem na 7 komada. Trebali biste dobiti dakle 7 komada po 4 prstića. Prebaciti oblikovane prstiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokriti ubrusom i ostaviti da miruju još 30 minuta prije pečenja.
3. Pripremiti slani preljev na način da se pjenjačom pomiješa brašno, prašak za pecivo, sol i voda.
4. Prstići se peku u pećnici zagrijanoj na 200*C 12-13 minuta. Nakon toga izvaditi ih iz pećnice prekapati uz pomoć žlice slanim preljevom i vratiti u pećnicu na još 5 minuta pečenja. Ako želite, možete prstiće umjesto slanog preljeva posipati ribanim sirom trapistom.
5. Poslužiti odmah i uživati u svakom zalogaju. Dobar tek 🙂

Recept u slikama: