Nakon obilnih obroka kojima smo se pretrpavali ovog vikenda (prvo roštilj  u subotu, a u nedjelju  pečenje s hrpom priloga) danas sam baš imala potrebu skuhati i pojesti nešto jušno i lagano. Budući nam je baka donijela puno svježe ubranog poriluka iz svog vrta, odluka je pala na varivo od poriluka. Reći ćete možda: ‘Ma šta će kome recept za poriluk? – niti ga volimo jesti niti pripremati‘. Tako sam i ja mislila o većini variva sve dok ih sama nisam počela pripremati. Onda sam otkrila da varivo ne mora nužno biti samo ‘vodica u kojoj nešto pliva’ nego i doista nešto mirisno i fino. Dakle, čak i ako niste ljubitelj poriluka ili variva uopće, kada probate varivo spremljeno na ovaj način, sigurno ćete se  predomisliti 😉 A tajna je u polaganom pirjanju povrća (poriluka u ovom slučaju), podlijevanju s malo vina uz jednu otopljenu povrtnu kocku za juhe. Naravno, baza je fino zapečeno pureće meso od kojeg kasnije i povrće poprimi posebnu aromu. Dolijevanje rajčice i crvene paprike ovom varivu daje dodatnu slatkoću. A najbolje od svega je možda to što je ovakav ručak spreman za serviranje u svega 45 minuta.

Potrebno:

  • 4 veća poriluka
  • 30 dag purećeg bijelog mesa
  • 1 dl bijelog vina
  • 2 dl rajčice
  • 2 žličice slatke mljevene crvene paprike
  • 3 krumpira
  • 1 povrtna kocka za juhu
  • sol, papar, vegeta
  • 3 žličice gustina

Priprema:

  1. Meso narezati na kockice, posoliti (ili povegetiti) pa popržiti na ulju sa svih strana da bude reš pečeno.
  2. Poriluk oprati i narezati na kolutiće pa dodati mesu, podliti s vinom i uz miješanje pirajti dok vino ne ispari. Dodati kocku za juhu i papar, podliti sa rajčicom i lagano pirjati 10-tak minuta.
  3. Doliti vode do vrha lonca pa u varivo dodati krumpir narezan na kockice. Po potrebi još povegetiti ili posoliti i pustiti da kuha još nekih 30 min. Pred kraj kuhanja doliti razmućen gustin s malo vode i kratko prokuhati.

Dobar tek!

Zanimljivosti o povrću (i o poriluku)…

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Thelma

    Hmmm, mogla bi opet upaliti prevara!!!
    Puretina će glumiti da je piletina a poriluk će glumiti da je kupus na rezance :))))

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Fina zapečena piletina

Od kako smo se preselili u Vukovar ne kuham često kao nekad i priznajem ...

Mesna rolada sa rižom

Uvijek kada mi se dogodi da ostanem bez ideje što skuhati za ručak, posegnem ...

Piletina Tikka Masala – Tikka masala curry

Piletina tikka masala doista je jelo koje ne samo da zvuči egzotično, nego je ...

Krem riža

POTREBNO: veća šalica riže 1 manji luk voda za dolijevanje vegeta, sol, papr 2 ...

Pirjana riža

Dosta sam toga već o riži napisala u Stranicama pa se ovdje neću ponavljati. ...