Ovog sam vikenda opet bila u Vukovaru. Vrijeme – idealno sunčano za hodanje po gradu i istraživanje zaboravljenih skrivenih kutaka, otkrivanje nekih novih stvari, šetnju i nezaobilaznu vukovarsku tržnicu. Pomalo mi je smiješan taj naziv tržnica jer to živopisno mjesto po kojem ljudi vrve kao pčele, gdje se ne zna tko kupuje a tko prodaje od tolike gužve, nekad davno smo (a to znači prije rata) uvijek zvali pijaca. Ja i dan danas kažem da idem u grad na pijacu. Nevjerovatno je ta potreba otići na pijacu dok se ide ‘ u grad’ čak i ako nema neke potrebe kupiti nešto pametno tamo. Na pijacu se ide tek toliko da se vidi ‘šta ima’ i ‘pošto’. Dobrim dijelom je to i zato što je tržnica u centru grada pa je nekako normalno, kad je čovjek već u gradu svratiti i tamo. Od kad živim u Čakovcu izgubila sam tu naviku ići na plac kao i naviku ići u grad na kavu ili u šoping. Nekako smo možda i nehotično postali društvo velikih trgovačkih centara u kojima je danas moguće zadovoljiti sve svoje potrošačke potrebe i želje, što je u biti praktično jer sve obavimo na jednom mjestu u isto vrijeme, ali se u svemu tome negdje izgubio onaj humani međuljudski odnos kupca i prodavača i svaki put kad odem u Vukovar i odem na tržnicu požalim što to ne radim češće i doma u Čakovcu. Svaki put kada smo u Vukovaru iz grada se vratimo sa nečim novim sa tržnice, makar to bila i obična drvena kuhača. Djeci je to već postalo normalno otići tamo i ‘promuvati se’ između štandova. A ovaj smo put naletili na nekoliko lijepih primjeraka bundeva “turkinja”.

Zašto se ova vrsta bundeve zove tako, neznam. Mi smo je doma uvijek tako zvali i u ovo jesensko doba prilično često smo ju pripremali u kuhinji na više načina. Jedina razlika je u tome što je danas po turkinju potrebno otići na plac a ne u vrt gdje su nam nekada rasle, jer ih u vrtovima više jednostavno nema. Ne tako puno kako je to nekad bilo. Zašto je to tako – opet nepoznanica. Danas očito više nije popularno jesti bundevu kako je to nekad bilo. A od bundeve se mogu napraviti tako fine stvari u kuhinji. Bilo da se skuha juha, varivo, bundevara ili jednostavno samo pečena bundeva u pećnici – jednako je ukusna. “Turkinja” je velika okruglasta bundeva, koja može biti tamno narančaste ili zelene kore a čvrstog tamno žutog, gotovo narančastog mesa. Spominjem ovdje samo “turkinju” jer nekad smo samo za tu vrstu znali. Danas ih se na tržištu može naći puno više, nabrojat ću samo neke: argenta, hokaido, butternut…a svima im je zajedničko to da su vrlo ukusne i zdrave. Naime, bundeva izuzetno povoljno djeluje na regulaciju probave, na smetnje mokraćnih kanala, a pozitivno djeluje i na ten. Još se sjećam bakinih priča “da moramo jesti puno bundeve kako bi imali lijepo lice :)”. Sjemenke bundeve su također iskoristive i zdrave, a budući je meso bundeve niskokalorično preporuča se u raznim redukcijskim dijetama te kao početna hrana u pire kašicama za male bebe.

Budući je ova naša “turkinja” podosta velika, polovicu smo jednostavno ispekli u pećnici, narezanu na režnjeve sa malo šećera, a od druge polovice ću vam za koji dan ispeći finu bundevaru 😉 Ova pečena bundeva nije bila onako slatka kako sam ja to zapamtila iz djetinjstva, (očito smo kupili turkinju koja nije dozrela) ali posipana sa malo šećera bila je baš fini slatkiš u tmurno jesenje predvečerje. Pečena bundeva može se jesti narezana na kockice ali meni je najveći gušt strugati žličicom sloj po sloj slatko, mekano, mirisno meso.

Nikakva velika mudrost nije potrebna za ispeći bundevu – jednostavno ju prerežite, izvadite sjemenke, narežite na režnjeve i složite na lim na papir za pečenje. Pogurnite u pećnicu i to je to! Čekajte da se lijepo zarumeni dok se kuhinjom razliježe predivan miris pečene bundeve 😀

Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (7)

  • Jana

    Obožavam bundeve, a kod naše bake na vrtu ih ima jaako puno. Doduše, mi preferiramo buternut – jer su manje pa je jedna taman za jedan kolač i aromatičnije (podsjeća me na dinju). Osim bundevare, prošle smo jeseni otkrili dva nova recepta i jedva čekam da ih ponovno napravim – prvi je dizana savijača sa sirom i bundevom, a drugi, tjestenina punjena bundevom (recept od Ane Ugarković).

  • Sandra

    Odlično Jana! Jedva čekam da napraviš nešto od toga 🙂 Nadam se da ćeš se sjetiti poslikati i podijeliti sa nama recept 😉

  • Nataša

    Pozdrav,
    Obožavam jela od turkinje. Jako su fina,ali imam veliki problem , pa ako mi možete kako pomoći,ne mogu nigdje nači sjeme od nje,pa i cijelu bundevu da ga uzmem pa da ih uzgojim doma.
    Hvala vam unaprijed

  • admin

    Evo, ako netko od naših čitatelja može pomoći, neka se slobodno javi Nataši!

  • Cukrica04

    Okus pecene turkinje me asocira na djetinjstvo.
    S obzirom da je moja, sada vec pokojna mama rodjena u istocnoj Slavoniji, cesto smo odlazili tamo u posjet, a gotovo obavezno prije Svisveta.
    Tamo je moja baka pekla turkinje i ta ljubav izmedju mene i nje traje i traje…
    Cak smo ih i nosili doma, u Cakovec, pa su se bundeve vozile skupa sa kulenom, kobasicama, grahom i drugim finotama. Neznam iz kojeg razloga turkinja nije bilo u Medjimurju – mozda su i bile?
    No da su bile, nebi ih onda vozili stotinama kilometara, nije li tako?

  • ana šestak

    Bilo je bilo turkinja iliti turskih tikvi v međimurju…

  • Ankica čeh

    Imam ja sjemena turkinje. Može dogovor.
    Mob. 098 900 9993.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Užitak čitanja i slušanja priča

Piše: Mara Čović, pedagog Brojna su istraživanja pokazala da se djeca kojoj se čita i priča od najranije dobi brže razvijaju, ...

Samosa od tortilja sa piletinom za čisto uživanje

Kako nam se uživanje u hrani ne bi pretvorilo u laganu dosadu, odlučila sam svima osvježiti dan i za ručak ...

Tufahije (pečene punjene jabuke)

Jeste li znali da je neki dan (20.10.) bio Svjetski dan jabuka? Ja sam saznala kada mi je sin došao ...

Kroketi od riže

Kroketi od riže odlična su opcija za iskoristiti višak skuhane ruže, pa tako od jednog priloga finom ručku, možete dobiti ...

Pide – turska pizza s mljevenim mesom

U zadnje sam vrijeme nekako sva u orjentalnom điru, pa je tako nakon pita lepinja na red došla i Pide ...

Francuski krumpir na slavonski način

Da li vam se možda dogodilo da ste skuhali previše šunkice za Uskrs i pofarbali puno previše jaja koja su ...