Naravni odresci s pečenim krumpirićima

Recept poslala: Jana Plavetić iz Čakovca

Naravne odreske je moja mama dosta često pripremala pogotovo u razdoblju kad je bila kod nas nakon mog prvog poroda (hvala mamice!) pa smo ih se pomalo zasitili, ali nedavno sam ponovno otkrila to jelo za ručak jer je jednostavno za pripremu, a stvarno ukusno – i gotovo je za pet minuta. Odreske je poželjno marinirati preko noći kako bi se proželi okusi i meso postalo mekše.

Sastojci:

• 8 kom odrezaka svinjskih leđa bez kosti (ili bilo koje drugo krto meso)
• 1 žličica senfa
• 1 žlica soja umaka
• malo papar
• 1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

1. Marinada: Odreske tanko premažite senfom, dodajte soja umak, popaprice, nauljite i malo promiješajte rukama kako bi se okusi čim polje proželi i ostavite na hladnom. Za marinadu ne koristim sol jer su senf i sojin umak slani.
2. Zagrijte tavu (idealno bi bilo grill tavu sa slojem za koji se hrana ne lijepi) dok ne postane vruća.
3. Stavite odreske i pecite par minuta s jedne strane (dok ne dobiju prugice) te okrenite. Pecite još kratko vrijeme (minutu-dvije) te zalijte s malo vruće vode kako bi dobili nešto umaka (ovdje možete koristiti i temeljac, ako ga imate).
4. Probajte da li je dosta slano i servirajte.

Uz ove odreske sam poslužila šampinjone pečene na istoj tavi, marinirane s malo soli, papra i maslinovog ulja te pečene krumpiriće. E sad, nije ništa novo da se krumpiri mogu ispeći u pećnici, ali upotreba pek-papira je za mene bila pravo otkriće. Za cijeli lim pečenih krumpirića potrebna je tek žlica ulja (maslinovog), a krajnji rezultat je, po meni još bolji od klasičnih pečenih krumpira. Čak bih ih usporedila s pommesom…

Dakle, sastojci (namjerno ne stavljam količine jer to stvarno ovisi o apetitu onih koji jedu):

• krumpiri (proizvoljna količina)
• žlica ulja (maslinovog) – na pun lim od pećnice
• malo soli
• začini (ružmarin, češnjak,…)

Priprema:

1. Krumpire oguliti i narezati na prutiće – sve je puno jednostavnije ako imate onu spravicu za rezanje pomfrija…
2. Isprati od škroba i osušiti  na upijajućem papiru.
3. Položiti na lim od pećnice obložen pek-papirom i začiniti po želji.
4. Peći u pećnici na 180 C uz povremeno preokretanje dok ne dobiju boju) i postanu mekani.

Print