Mladi grašak ‘na gusto’ sa pečenom piletinom

Danas smo od bake dobili puuuno svakakvog svježeg povrća iz njezinog vrta. Između ostalog i vrećicu mladog graška, koji im ove godine baš i nije nešto uspio i nema ga puno. Ove je godine kod nas u Međimurju sve nekako kasnije i slabije počelo dozrijevati. Moji u Vukovaru su već odavno grašak pobrali i pospremili, kao i mahune, a ovdje je tek počelo dozrijevati. Uglavnom, za današnji ručak sam spremila grašak na omiljeni način moje djece, a to je grašak na gusto (varivo od graška), ili kako moj Matko voli reći ‘skupljeni grašak’ (skupljeni – zato što se ne rasipa 😉 ), i pečene pileće zabatke uz pire krumpir i zelenu salatu.  Pravi ljetni brzinski ručak, (na stolu za 1 sat) za koji ne treba puno, niti vremena niti kulinarskog umijeća niti novaca 😉

Potrebno:

• 40 dag očišćenog graška
• 1 luk
• 2-3 mrkvice
• 3 žlice oštrog brašna
• vegeta, sol, papar
• pileći nadbatci
• krumpir (za pire)

Priprema:

1. Na malo ulja kratko pržiti nasjeckan luk i mrkvicu, dodati očiščen i opran grašak, promiješati, povegetiti i popapriti, pa uz povremeno miješanje pirjati u vlastitom soku 10tak min. Ovaj je postupak bitan, jer tako grašak zadržava onaj svoj fini slatkasti okus.
2. Tada doliti malo vode, pa pirjati uz povremeno miješanje dok grašak ne omekša. Budući je još relativno mladi, brzo je gotov. Po potrebi dolijevati pomalo vode, ne previše, nego tek toliko da grašak ne bude na ‘suhom’.
3. Kada grašak omekša, uliti u njega razmućeno brašno sa malo vode, po potrebi dosoliti i kratko prokuhati.Grašak ne smije biti prerijedak nego gustoće otprilike kao neki umak. Ako vam je prerijetko, dodajte još malo brašna, ako je pregusto, ulijte malo vode 😉

Poslužiti uz pečenu piletinu, pire krumpir i zelenu salatu.

Dobar tek!

Print