Galette sa jagodama su čisti dokaz kako najjednostavnije stvari ponekad doista ispadnu najbolje i najukusnije. Francuskog porijekla, pa odmah u skladu sa tim i francuske finoće, galette su jednostavni kolači i slastica koju baš svatko može napraviti. Naravno da neće svakome ispasti savršeno, ali baš u toj nesavršenosti je sva ljepota 🙂

Radi se u stvari o prhkom tijestu koje se nadjeva voćem, po rubovima se savija prema unutra i ispeče. Sasvim jednostavno, zar ne? Galette se mogu pripremiti sa gotovo svim vrstama voća. Odlične su i sa šljivama, marelicama, višnjama, trešnjama, breskvama, mogu se raditi i za zamrznutim voćem koje prethodno samo odmrznete. A meni su ipak najdraže galette sa jagodama. 

Zašto baš galette sa jagodama?

Bit će da je razlog taj što jagode obožavam od kada znam za sebe. I svake godine ne mogu dočekati svibanj da zacrvene prve domaće jagode. Iako ih najviše volim baš takve kakve jesu, netom ubrane u bašti, bez šećera, bez ičega, volim ih i u kolačima i slasticama. Recimo, uvijek ću najprije zgrabiti sladoled koji ima preljev od jagoda. Jagode su ustvari najbolje u svježem stanju i termičkom obradom se prilično unište i što se strukture tiče, ali i okusa. Zato uvijek gledam u galette sa jagodama staviti jagode koje već polako prolaze pa mi ih ne bude žao 😉

Budući su jagode voće sa puno vode u sebi, termičkom će obradom sva ta ‘voda’ izaći ih njih. Zato treba voditi računa o tome prilikom spremanja slastica sa jagodama i prilagoditi vrijeme pečenja ili stajanja u kremi makar to bilo i u hladnjaku. Npr. galette sa jagodama će se pretvoriti u plivajuće otoke tijesta ako u jagode prije pečenja ne umiješate gustin. On će ‘pokupiti’ tekućinu i učiniti od jagodičastog soka finu kremicu. 

Znači, galette sa jagodama su jednostavan kolač, ali se treba držati nekih osnovnih pravila i sve će teći glatko, a krajnji rezultat će biti fantastičan!

Galette sa jagodama

Galette sa jagodama

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

  • 280 g brašna
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 130 g maslaca
  • 1 jaje
  • 1/2 žlice kiselog vrhnja

Za nadjev:

  • 500 g jagoda
  • 3 žlice šećera
  • 4 žlice gustina

I još:

  • 1 jaje (za premazivanje)

PRIPREMA:

  1. Pomiješati brašno, šećere i sol. Dodati maslac izrezan na komadiće, kiselo vrhnje i jaje pa brzo umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pospremiti u hladnjak. Neka počiva tako dugo dok ne pripremite jagode.
  2. Jagode oprati i nasjeckati na polovice ili četvrtine. Pošećeriti ih i promiješati. Netom prije stavljanja na tijesto posipati gustinom i opet lagano izmiješati.
  3. Ohlađeno tijesto podijeliti na četiri jednaka komada. Znači dobiti ćete 4 manje galette.
  4. Svaki dio tijesta razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini u krug 3 mm debljine. Na sredinu kruga staviti jagode, ali pazite da ostane slobodan rub cca 3 cm debljine. Rubove premazati umućenim jajetom. Presavinuti rubove prema unutra preko jagoda, ali ne do kraja (vidi sliku). Tako dobivene galette prebaciti oprezno u lim obložen papirom za pečenje. Premazati rubove galetta ostatkom umućenog jajeta.
  5. Na isti način napraviti galette od preostalog tijesta i voća.
  6. Peći u pećnici na 180C 40-45 min. Galette su gotove kada lijepo porumene po rubovima.
  7. Poslužiti toplo ili hladno uz sladoled od vanilije ili slatko vrhnje po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Kremasti kolač sa borovnicama bez pečenja

Ljeto je idealno vrijeme da se pripremi kolač bez pečenja i paljenja pećnice, a ovaj  je kremasti kolač sa borovnicama ...

Kitnkez, kitnikez, kotonjada ili sir od dunja

Ima tako tih nekih recepata, jela i slastica pomalo zaboravljenih, starinskih sasvim kao što je npr. Kitnkez. Slastica neobičnog imena ...

Snickers kolačići s čokoladom

Iako je pečenje božićnih kolača tradicija duga generacijama a kao takva podložna ustaljenim i provjerenim vrstama kolača, ja sam ipak ...

Vafli – savršeni slatki doručak

Vafli su jednostavna slastica koja se priprema od davnina. I upravo zbog te svoje jednostavnosti i osnovnih sastojaka koji su ...

Fritule – jednostavan i brzi recept

Fritule, te slatke male loptice koje se prže u puno ulja i posipaju šećerom u prahu, podjednako se vežu uz ...

Lažni kesten pire

Jesen i prvi nagovještaji zime meni su oduvijek asocijacija na pečene kestene i kesten pire. I danas se sjećam kako ...