Fish & chips je ustvari tradicionalno britansko jelo koje u prijevodu znači ‘riba i krumpirići’. U osnovi se radi o pohanom komadu ribe uz pržene krumpiriće u stilu pommes frittesa. U originalnom receptu fish & chips se radi sa svježim bakalarom. No u nedostatku istog, može se kao zamjena iskoristiti oslić koji mu je vrlo sličan i po okusu i po strukturi mesa. U većini slučajava ovaj se recept radi tako da se riba prži u inačici našeg pivskog tijesta. I to je ok. No to često bude tako masno, pogotovo uz prženi pommes uz to koji također upije puuuno ulja dok se prži na onaj klasični način.
I zato sam tako sretna što mogu pripremati takva jela, ali na zdraviji način. I to sve zahvaljujući Tefal Easy Fry fritezi na vrući zrak! Jer, u ovoj se fritezi hrana može pržiti bez imalo ulja, ili tek uz dodatak minimalno ulja. A opet, sve ostane dovoljno hrskavo jer se prži sistemom vrućeg zraka. Model fiteze koji ja imam ima dodatnu odličnu opciju – pregradica i sinkronizirani način rada koji jednu košaru friteze pretvara u dva odjeljka! Tako se u isto vrijeme mogu pripremiti dva različita jela. U ovom slučaju, i riba i krumpirići. I to sve u isto vrijeme.
Za ovaj recept, fish & chips doista ne treba puno mudrosti, pa čak niti puno vremena. Jer Easy Fry će odraditi većinu posla. Ribu samo morate ispanirati, krumpiriće pripremiti (mogu biti i zamrznuti) i jedno po jedno staviti u fritezu. Prije pečenja na ribu ipak treba dodati malo ulja što će se najlakše napraviti tako da se samo lagano poprska od gore. I to je to! Jednostavno, brzo, sočno i hrskavo u isto vrijeme!
Fish & chips – recept
POTREBNO:
- 400 g filea bakalara
- šalica krušnih mrvica
- 2 jaja
- šalica brašna
- malo ulja
- zamrznuti krumpirići (količina po želji)
- sol
PRIPREMA:
- Ribu ako je zamrznuta, najprije odmrznuti i posušiti papirnim ubrusom i isjeći na manje komade. Zatim je nasoliti sa svih strana.
- Ribu panirati komad po komad tako da se prvo provuće kroz brašno, zatim jaja i na kraju kroz krušne mrvice.
- U Easy Fry umetnuti graničnik na sredinu u za to predviđene utore.
- Na Easy Fry fritezi odabrati funkciju ‘sync’, zatim odabrati željenu vrstu hrane kao prvi program, a odmah potom i drugi program. Na displeju ćete dobiti znak da je vrijeme za dodavanje krumpirića. Nakon par minuta krumipiriće će trebati protresti kako bi se ljepše ispekli. Zatim se dobiva znak da je vrijeme za dodavanje ribe. Ribu nakon stavljanja u košaru treba poprskati sa malo ulja. 5 Minuta prije kraja pečenja ribu je dobro okrenuti na drugu stranu kako bi bila još hrskavija sa donje strane.
- Ukoliko imate više komada ribe ili više krumpirića, postupak ponoviti.
- Poslužiti uz prilog po želji.
- Dobar tek!
Prikaži komentare (0)