Crvenkapica kocke

Jučer sam za današnji desert napravila ovaj kremasti kolač koji već dugo nisam radila. Doista ne znam zašto, jer je užasno fin i sočan a klinci ga obožavaju. Najčešće sam ga radila sa višnjama iz kompota a ovaj put sam na rasploganju imala friško ubrane višnje. Kako je ove godine sve na vrtu nekako slabije rodilo, tako su i višnje lagano ‘podbacile’ pa je baka od njih uspjela napraviti tek nekoliko litara soka i nekoliko teglica kompota iako je sezona višanja na vrhuncu. Uglavnom, ovaj kolač sa svježim višnjama je baš jedan pravi sezonski ljetni i posebno osvježavajuć kolač. Savršen omjer kiselkastog sira i slatkog bisvkita sa sočnim višnjama čini ga baš pravim ljetnim kolačom. Jedina mana mu je to što se biskvit ipak mora ispeći u pećnici, što, htjeli ili ne zagrije kuhinju a kad su ovakve vrućine i vani i u stanu to baš i nije poželjno 😉 No, mi smo se zato nakon što sam kolač ispekla i pospremila u hladnjak, izgubili iz stana i osvježili jednim kupanjcem na Dravi. Bilo je odlično, a kad smo se vratili doma čekao nas je savršeno rashlađeni kolač. Mljac 😀

Potrebno:

Za biskvit:

• 4 jaja
• 1 jogurt
• 1 čaša šećera (od jogurta ili neki ekvivalent tome)
• 2 čaše brašna
• 1 dl mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica kakaoa

Za kremu:

• 50 dag bijelog kravljeg sira
• 500 ml vrhnja za šlag
• 4 vanilin šećera
• 5 žlica šećera
• 1 preljev za torte
• 3 dl soka od višanja (1 dl+1,5dl vode za preljev, a 2 dl za preliti biskvit)

Priprema:

Biskvit:

1. Posebno tući žumanjca sa šećerom i jogurtom dok ne postanu pjenasta.
2. Tada postepeno umiješati ostale sastojke i na kraju čvrsto istučena bjelanjca.
3. Pola smjese rasporediti po namašćenom i pobrašnjenom limu pa ga peći u pećnici oko 3 min.
4. Za to vrijeme  u ostatak biskvitne smjese umiješati kuhačom žlicu kakaoa.
5. Izvaditi lim iz pećnice, rasporediti očišćene višnje te zaliti ostatkom biskvitne smjese. Poravnati kuhačom ravnomjerno i nastaviti peći oko 30 min.
6. Pečeni biskvit lagano poškropiti sokom od višanja.

Krema:

1. Posebno mikserom istući vrhnje za šlag, a posebno sir sa šećerom i vanilijom.
2. Pomiješati te dvije smjese u jednoličnu kremu.

Izrada:

• Ohlađeni biskvit premazati kremom te preliti preljevom za tortu koji se složi prema uputi na vrećici samo sa jednim dijelom soka umjesto vode. OPREZ!: ne staviti previše soka jer će se grijanjem zapjeniti, pa preljev neće lijepo izgledati.

Poslužiti dobro rashlađeno i izrezano na kocke.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print