Restani krumpir i dinstano zelje sa pečenom piletinom

Ovih sam dana nekako lijena za kuhanje. Mogli ste to primjetiti i po nedostatku novih postova vezanih za kuhanje. Ljeto je ovdje u Vukovaru u punom jeku, sunce nas mami svakim danom iz kuće i gotovo smo cijeli dan vani – ili na kupanju na Dunavu ili u hladu dvorišta dokoličareći i ne radeći ništa. Baš kako se i priliči jednom godišnjem odmoru, a kako bi rekli Vukovarci jedino što radimo – lapimo 😀 Imamo sreću da baka skuha ručak za nas dok smo na plaži pa samo dođemo na gotovo za stol (živile bake!). Ponekad se dogodi da i ja skuham nešto, a jednom takvom prilikom sam skuhala ovaj današnji ručak – piletinu uz restani krumpir i dinstano zelje. Savršena kombinacija okusa u ručku koji je bio gotov relativno brzo. Kako se u vrtu kod mojih može naći svakakvog  povrća, najčešće se za ručak na stolu nađe nešto iz vrta. Tako je bilo i danas. Restani krumpir je moja baka uvijek radila tako da ga je kuhanog naribala na ribež a potom pomiješala sa lukom i crvenom paprikom. Budući da sam svoj “kuharski zanat”  pekla na njezinim postavkama, i ja ga najčešće pripremam tako, no danas mi se krumpir nekako raskuhao i bilo ga je nemoguće naribati pa sam ga sjekla na ploškice. Ispalo je jednako fino. A dinstano zelje je također starinski recept moje bake, kojeg je ona i danas zove slatki dinstani kupus 😉

Potrebno:

• 1-2 kg krumpira (ovisno za koliko osoba pripremate ručak)
• glavica zelja
• 2 luka
• 3 žličice crvene mljevene paprike
• ulje, vegeta, sol, papar, žličica jabučnog octa

Priprema:

Za dinstano zelje:

1. Zelje narezati i kratko prokuhati (blanširati).
2. Na malo ulja popržiti nasjeckan luk, dodati žličicu crvene mljevene paprike, dodati ocijeđeno zelje, promiješati, začiniti po ukusu.
3. Podliti sa čašom vode i pirjati (dinstati) uz povremeno miješanje 20-tak minuta.
4. Pod kraj pirjanja dodati žličicu octa.

Za restani krumpir:

1. Krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga i narezati na ploškice.
2. Na malo ulja popržiti nasjeckan luk, dodati 2 žličice mljevene crvene paprike.
3. Dodati na to narezan krumpir, promiješati, začiniti po želji.

Obje vrste priloga izvrsno se nadopunjavaju okusom i savršeno pašu uz pečenu piletinu.

Dobar tek!

Print