Zapečene punjene paprike

Zapečene punjene paprike?! Vjerovatno će velika većina vas kada vidi ove slike i pročita recept reći: “ma daaaj, kako ti se daaa?” ili” To je prekomplicirano!”  ili “To je preskupo!” ili nešto slično. A ja vas uvjeravam da ovaj današnji ručak nije bio niti preskup niti prekompliciran. Naravno, jednostavnije bi bilo napraviti bolognese umak i špagete, ali onda ne bi potrošila svježe ubrane paprike a i to ostavljam za neki drugi dan kada ne budem raspoložena za kuhanje. Konkretno, bila sam s klincima na igralištu do 11:30, počela sam kuhati u 12 a ručak je na stolu bio serviran u 13:30. Bio bi i prije da kuham u miru i da ne moram usput riješavati Matkove zagonetke i pomagati mu proći level na PS-u, da ne moram Bruni brisati guzu jer je kakao, da ne moram Magdaleni svako malo nacrtati novoga peseka kojeg će pobojati i sl. 😉 Da, proces kuhanja kod mene je poprilično kaotičan i gotovo uvijek stvari riješavam u trku. Rijetko kada ručak osmišljavam unaprijed i dan prije, najčešće su to improvizacije koje mi padnu na pamet tokom jutra. Jela sa povrćem su mi idealna u ovo ljetno doba pa sam tako danas baš poželjela okus pečenih paprika, a budući su na vrtu kod djeda počele rasti kao lude, imamo ih već pristojnu zalihu u hladnjaku. Kako ne bi bile baš najobičnije punjene paprike a’la ćufte u paradajz umaku, napravila sam  zapečene punjene paprike od mljevenog purećeg mesa, kombinaciju kojom najčešće punim tortilje i koju moji klinci obožavaju, pa sam tom smjesom punila prepolovljene paprike, a prelivene umakom od jaja i vrhnja te zapečene sa ribanim sirom od kojeg se na vrhu stvorila fina hruskava korica, na podlozi od svježeg paradajza i bosiljka bile su prava delikatesa. Prefina kombinacija okusa, baš onako kako sam zamislila 😀 Uz prilog od pirjane riže i miješanu sezonsku salatu zapečene punjene paprike su bile ručak kojim su svi bili oduševljeni i za stolom se čulo samo ‘mmmmmm finooo’ 🙂

Potrebno:

• 500 g mljevenog purećeg mesa
• 1 luk
• 1 konzerva crvenog graha
• 1 mala konzerva kukuruza
• 2-3 dl domaćeg paradajza (ili žlica, dvije koncentrata)
• malo ketchupa
• 3 žličice mljevene crvene paprike (ako volite ljuto i ako djeca nisu za stolom, slobodno ubacite i malo chilija)
• origano, vegeta, papar, sol
• žute paprike babure
• 3-4 paradajza
• 2 jaja, 3 žlice kiselog vrhnja (za preljev)
• 150 g ribanog sira trapista

Priprema:

1. Na malo ulja pržiti nasjeckan luk, dodati meso i uz miješanje ga usitniti i popržiti.
2. Začiniti po želji, dodati rajčicu, ketchup i malo vode pa pirjati 20-tak minuta.
3. Na kraju umiješati ocijeđeni grah i kukuruz.
4. Paprike prepoloviti, a ako su male i debele (niske) onda im samo odrezati vrh.
5. Pjenjačom umutiti jaja i kiselo vrhnje, povegetiti ili posoliti.
6. Posložiti ih u lim premazan maslacem i napuniti nadjevom. Po svakoj paprici rasporediti žlicom malo umaka od jaja i vrhnja, posipati sirom.
7. Rajčicu sitno narezati i rasporediti oko paprika, dodati i bosiljak.
8. Peći u zagrijanoj pećnici oko 30 min dok se paprike ne zapeku i ne omekšaju i dok se na vrhu ne stvori zlaćana korica.

Poslužiti uz pirjanu rižu i miješanu salatu po želji. Čaša finog bijelog vina, rashlađenog na pravu temperaturu idealno će ‘sjesti’ kao točka na ‘i’ ovog prefinog ljetnog ručka 😉

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print