Tagliatelle u umaku od vrhnja i tikvica

Danas je urnebesno vruće. Bilo je i ovih dana toplo, ali danas je baš nekako sparno, teško i vrućina se zavukla u svaki kutak neklimatiziranog stana. Budući smo iz stana pobjegli u lokalni u pješčanik i na ljuljačke koje su skrivene dubokim hladom velikih oraha, u stan smo uletili prilično gladni pa je ručak morao biti prilično brzo gotov. Odlučila sam spremiti nešto lagano, brzo i osvježavajuće. Zalihe tikvica još nismo potrošili pa je odluka pala na debele rezance (tagliatelle) u umaku s kiselim vrhnjem i prepečenim tikvicama. Posebno finu aromu jelu je dalo malo popržene buđole, no ako se ona izostavi ovakvo jelo si mogu pripremiti i vegetarijanci 😉 Uz salatu od mladih zelenih mahuna koju sam još jutros napravila i pospremila u hladnjak, bio je ovo stvarno ukusan i zdrav ljetni ručak koji sam pripremila u svega 30 minuta.

Potrebno:

• 1 mala tikvica
• 1 mali luk
• nekoliko šnitica tanko narezane buđole (ili pancete)
• 4 žlice kiselog vrhnja
• vegeta, sol, papar
• 4 žličice gustina

Priprema:

1. Tikvicu oprati, posušiti pa narezati na tanke ploškice. Buđolu narezati na sitno.
2. Na malo ulja popržiti narezani luk, tikvicu i buđolu dok ne požuti, nekoliko minuta.
3. Uliti oko 4 dl vode, promiješati, začiniti po želji i pustiti da zakuha. Umiješati tada kiselo vrhnje, pjenjačom ga dobro promiješati i sasvim kratko prokuhati.
4. Uliti gustin razmućen sa malo vode i prokuhati 2-3 minute uz miješanje. Ako je prerijetko dodajte još malo gustina, i obratno, ako je pregusto razrijedite sa malo vode.
5. U međuvremenu skuhajte tagliatelle.

Poslužite umak uz tjesteninu po želji i obavezno kao prilog neku salatu koja idealno paše u ovo ljetno doba.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print