Mesne okruglice sa sirom

Kada moram skuhati nešto na brzinu, a da bude uključeno i meso, gotovo uvijek se odlučim za nešto sa mljevenim mesom. Mljeveno meso je idealno jer se ukoliko je zamrznuto brzo odmrzne, zahtijeva minimalno vrijeme toplinske obrade a varijacija za pripremu je užasno puno. Danas sam radila ručak sa mljevenim purećim mesom, a da ne budu opet obični faširanci, napravila sam male okruglice, u sredinu svake sam stavila po komadić topljenog sira i ispekla. Ispalo je savršeno fino! Hruskavo izvana, mekano i kremasto iznutra, mljacc 🙂 Evo recepta…

Potrebno:

• 40 dag mljevene puretine
• 1 jaje
• 5 dag suhe pancete
• l luk
• šalica krušnih mrvica
• žlica kiselog vrhnja
• vegeta, sol, papar
• 2 žličice slatke crvene paprike
• 3 trokutića topljenog sira

Priprema:

1. Na ulju kratko ispržiti nasjeckani luk i pancetu.
2. U većoj posudi izmiješati meso, jaje, prženi luk i pancetu, vrhnje, mrvice i začine u kompaktnu masu.
3. Raditi male polpete pa u sredinu svake staviti komadić sira, zatvoriti i napraviti manju lopticu.
4. Tako pripremljene okruglice pržiti u vrućem ulju dok ne porumene. Prilikom pečenja okruglice će se malo raspucati a sir pomalo teći van, ali neka vas to ne zabrinjava se jer ga ‘izađe’ jako malo a sir se pečenjem pretvori u hruskavu koricu koja onda obavije okruglicu.

Poslužiti uz pirjanu rižu i neki drugi prilog prema vlastitoj želji; uz ovo bi jelo recimo pasao i restani krumpir ili pire. Uz ovo jelo idealno paše zelena salata kristalka!

Dobar tek!

Print