Kiflice sa šunkom

Danas nas je naša draga baka za večeru odlučila počastiti svojim finim kiflicama sa šunkom. Naravno ona ima svoj recept po kojem ih radi i njezini klipići uvijek ispadnu drugačiji od mojih. Ona ima poseban trik da kiflice/klipiće prije pečenja lagano uvalja u ulje pa onda nakon pečenja budu fino hruskave izvana. Klipići pečeni na taj način su i malo zasitniji i malo teže padnu na želudac, ali su prefini. Još je jedna razlika od mojih klipića u tome što je njezino tijesto dosta mekanije od mojeg, slijedom toga se malo teže mijesi (za što ja obično nemam živaca) ali moja mama ima neviđeno puno strpljenja pa ih mijesi neviđenom lakoćom, a klipići su joj uvijek ispadnu savršeno: mekani i podatni iznutra i fino hruskavi izvana. Svaki put kad dolazimo u Vukovar moja ih mama sprema za dobrodošlicu i to nam je već prešlo u naviku. Ovim receptom smo konačno iscrpili zalihe kuhane Uskrsne šunke pa se nadam da sam vam ovim idejama bar malo olakšala postuskršnju depresiju u kuhinji 😉

Potrebno:

90 dag brašna
2 dl ulja
½ l toplog mlijeka (malo uzeti za kvasac)
1 jaje (pola u tijesto, pola za premazivanje)
1 paketić friškog kvasca
2 žličice šećera
4 žličice soli

Nadjev:

30 dag sitno kosane kuhane šunke
20 dag sira podravca (ili gaude), narezanog na male štapiće dužine oko 4 cm.

Priprema:

U malo toplog mlijeka (oko 2 dl) pomiješanog sa žličicom šećera otopiti kvasac i ostaviti ga na toplom da malo nadođe.
Od svih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti ga pokriveno najmanje ½ sata da se digne.
Premijesiti tijesto i oblikovati ga u 6 kruščića koje treba ostaviti 15-tak min da se malo dignu.
Svaki kruščić razvaljati u okrugli mlinac i rezati na 8 trukutića.
Svaki trokutić malo premazati uljem, složiti nadjev i zarolati.
Premazati razmućenim jajetom, posoliti i posuti sezamom.

Za bolji okus dobro je sezam prije posipanja malo prepeći na tavici.

Ovakve su kiflice naravno najbolje dok su tople, ali su gotovo jednako ukusne i drugi dan 😉

Dobar tek!

Zanimljivosti o dizanom tijestu…