Vukovarske kremšnite

Ako ste se slučajno zapitali zašto već dva dana nema mog novog recepta, to bi mi laskalo jer bi to značilo da čitate moje recepte i da vam se sviđa moja kuhinja. A recepata nije bilo iz razloga jer sam na nekoliko dana otišla u Vukovar sa familijom na kraći godišnji odmor, na kojem uživam maksimalno (čitaj: punim baterije 😉 ) pa sam pomalo zapostavila neke tekuće obaveze, a i planiram se prepustiti čarima domaće bakine kuhinje. Nadam se da ćete mi oprostiti. Iskupljujem se evo jednim super finim kremšnitama koje sam danas popodne napravila za sutrašnji uskrsni desert. Budući smo danas na uskrsnu subotu imali hrpuuuu aktivnosti (vožnja biciklom, igranje, farbanje jaja, branje trave za gnijezdo, paljenje uskrsnog krijesa – vuzmenke…), a svima su nam se prijeli neki kremasti uskrsni  kolači, odlučila sam se za ovu super brzu opciju kremšnita koja definitivno svaki put uspjeva i gotova je za 20 min pa bi se u biti mogle zvati i jednostavne kremšnite. Pogledajte zašto 😉

Potrebno:

• 2l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 4 žlice brašna
• 4 žlice gustina
• 3 vanilin šećera
• 15 žlica šećera
• 10 jaja
• manje pakiranje pettit beure keksa
• 250 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema:

1. U veću posudu u kojoj će se kuhati krema izliti 1,5 l mlijeka, i pustiti da zakuha. Tada ga premjestiti na drugu posudu na kojoj će se dalje krema kuhati na pari.
2. Pripremiti tri plastične posude za miksanje.
3. U jednoj miksati prašak za puding, brašno, gustin, vanilin šećer i 10 žlica šećera. Razmutiti sa 2,5 dl mlijeka (koje vam je ostalo od one 2 l ).
4. U drugoj posudi miksati žumanjke i 6 žlica šećera dok ne postane pjenasto, pa razrijediti sa 2,5 dl mlijeka.
5. U trećoj posudi ostaviti postrani odvojene bjelanjke.
6. U zakipjelo mlijeko polako uliti prvo smjesu žumanjaka i šećera a odmah potom i smjesu od brašna i gustina. Kuhati na pari miješajući kuhačom dok se ne počne zgušnjavati a tada uzeti mikser pa miksati kremu dok se ne zgusne do kraja (tako ćete izbjeći stvaranje grudica).
7. Vruću kremu poklopiti, pa izmiksati u međuvremenu bjelanjke u čvrst snijeg.
8. Laganim miješanjem umiješati bjelanjke žlicu po žlicu u još vruću kremu. Dobro promiješati rastjerujući grudice snijega od bjelanjaka. Eventualno kratko proći kroz kremu mikserom.
9. U veći dublji lim složiti red pettit keksa pa na njih izliti kremu. (krema je dosta tekuća, ali nemojte da vas to obeshrabri jer će se stvrdnuti nakon hlađenja 😉 Ako slučajno nemate dublji veći lim, pomognite si kartonima obloženim alu folijama kako sam i ja to danas sama napravila.)
10. Pustiti da se ohladiti i dobro stvrdne pa nanijeti sloj šlaga.

Ova verzija kremšnita sa keksima je brzinska varijanta inačice sa pečenim lisnatim tijestom, pa se po ovom receptu mogu napraviti i takve kremšnite. Meni je osobno ovakva krema bez želatine puno draža i ukusnija iako su kremšnite sa želatinom ljepše na izgled i lakše se režu i poslužuju.

Kako god bilo, mi smo već danas smazali pola lima 😉 pa je tako upitna količina deserta za sutra.

Želim vam još jednom sretan Uskrs, svako dobro i naravno, dobar tek!

Vaša Sandra

Zanimljivosti o kremastim kolačima…

Print