Uskršnja pletenica vjenčić je najljepšlji ukras uskršnjeg stola

U kraju u kojem sam ja odrasla, u Vukovaru, nije bio običaj za Uskrs peći i jesti ovakve slatke pletenice koliko god uskršnja pletenica vjenčić lijepo izgledala. Prvi put sam to probala u kući svoga budućeg supruga, gdje je slatka uskrsna pletenica uz šunku i kuhana jaja bila obiteljska tradicija. Bila sam skeptična pomalo, jer kao prava Slavonka dugo sam bila vođena mišlju kako hrana ako nije slana, začinjena i onako ‘konkretna’ u pravilu nije  fina. Međutim iznenadila me kombinacija ovih slatko/slanih okusa koji su se savršeno nadopunjavali.

Na našoj se uskršnjoj trpezi u pravilu uvijek našlo: kuhana šunka, mladi luk, hren i kuhana jaja. Kada su kolači u pitanju uvijek su se pekli kremasti uskrsni kolači te obavezno buhtle s pekmezom ili gužvara (orehnjača). Mojim roditeljima i baki u Vukovaru još uvijek nisam uspjela ‘podvaliti’ ovu slasticu kao nešto što se jede uz šunku, jaja i mladi luk 😉 , ali evo, kod nas se svake godine nađe bar jedna pletenica.

Budući smo se svih ovih godina oslanjali na baku koja nas je snabdijevala ovakvim delicijama, ove sam se godine odlučila okušati i sama u spravljanju iste. I prezadovoljna sam rezultatom. Nadam se da ćete biti i vi kad pokušate ispeći jednu po mom receptu! A od sada možete i vidjeti kako se radi uskršnja pletenica u obliku vjenčića na mojem Youtube kanalu jer sam snimila videa za baš tu prigodu 🙂

Uskršnja pletenica vjenčić

Potrebno:

• 500 g brašna za dizana tijesta (ili glatkog)
• 1 instant suhi kvasac
• 1 jaje
• 2 žumanjca (bilo bi idealno da su jaja domaća i da su jaaako žuta 😉 )
• 2 žličice soli
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 2-3 dl toplog mlijeka
• 1 dl ulja ili otopljenog maslaca

Za premaz:

• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1 žumanjce

Priprema:

1. U dubljoj posudi pomiješati sve suhe sastojke, u sredinu razbiti jaje, dodati u žumanjca pa uz postepeno dolijevanje mlijeka i ulja umijesiti srednje tvrdo dizano tijesto. Ostaviti ga da pokriveno krpom miruje najmanje pola sata.
2. Istresti potom tijesto na radnu površinu, razdijeliti ga na tri jednaka dijela pa svaki premijesiti malo i rukama razvući u oblik valjčića oko 60-70 cm dužine.
3. Spojiti krakove na vrhu laganim pristiskom prstiju pa isplesti pletenicu. Saviti je u oblik vijenčića, ispreplesti slobodne rubove valjčića da se ne vide (lagano se daju ‘ugurati’ ispod drugih valjčića).
4. Premjestiti pletenicu na lim obložen papirom za pečenje. Premazati ju mješavinom žumanjca i vrhnja jer joj to daje posebno lijep sjaj nakon pečenja i bude onako fino hruskava od gore.
5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 ℃ oko 40 min. dok ne dobije zlatno-smećkastu boju.

Ukrasiti uskršnjim dekoracijama pa puslužiti još toplu. Doduše pletenica je fina i hladna, tako da ju možete ispeći i dan prije pa poslužiti za uskršnji doručak.

Sretan Uskrs i dobar tek vam želim!

Recept u slikama:

Print