Cheesecake muffini – savršen recept koji uvijek uspije!

Iako muffine obožavaju svi, moram priznati da sama nisam bila preveliki ljubitelj istih. Jer, koliko god da se sočno naprave, meni uvijek u njima fali ono “još nešto”. I zato sam osmislila nešto posebno fino – cheesecake muffini! Savršena je ovo kombinacija klasičnog čokoladnog muffina i cheesecake kreme, a uz dodatak džema od šumskog voća dobije se stvarno odlična slastica. Ono što je najbolje od svega, cheesecake muffini su jednostavni za pripremu i relativno brzo gotovi, a ispadne ih baš dosta – čak 32 komada 😉

Cheesecake muffini biti će vam još jednostavniji za pripremu ako koristite silikonske kalupiće, umjesto klasičnog metalnog kalupa sa 12 rupa za muffine. Jer, u silikonskim kalupićima možete ih peći puno više u isto vrijeme, a odličan je benefit i to što se muffini niti malo ne zalijepe nakon pečenja i bez problema se odvajaju od kalupa.

Kao i kod klasičnih muffina i ovdje se posebno pomiješaju suhi sastojci, posebno mokri i još samo malo truda si date oko miksanja sirne kreme, sve lijepo složite u slojevima u kalupe i to je to. Cheesecake muffini tako će lijepo zamirisati, a osvojiti će vas zauvijek predivnim okusom kao i izgledom!

Cheesecake muffini – recept

POTREBNO:

Za muffine:

• 250 g brašna
• 220 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žličice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 50 g kakaa
• 150 ml ulja
• 150 ml jogurta
• 50 ml mlijeka
• 2 jaja
• 140 g kiselog vrhnja

Za cheesecake kremu:

• 280 g krem sira
• 1 jaje
• 5 žlica šećera
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 vanilin šećer

i još:

• 150g čokoladnih kapljica (ili nasjeckane tamne čokolade)
• 150 g džema od šumskog voća ili borovnica

PRIPREMA:

1. Pomiješati najprije sve suhe sastojke. Jedan mali dio šećera ostaviti po strani.
2. Pomiješati mokre sastojke: miksati jaja sa ostatkom šećera par minuta, a potom umiksati sve ostale tekuće sastojke.
3. Na kraju uliti mokre sastojke k suhima i ručno umiješati skoro sve čoko kapljice. Manji dio ostaviti po strani (za posip muffina po vrhu prije pečenja)
4. Za cheesecake kremu miksati jaje sa šećerom pa dodati ostale sastojke.
5. U košarice za muffine staviti veliku žlicu čoko smjese, pa žličicu džema, pa potom veliku žlicu cheesecake kreme, pa na vrh pola žlice čoko smjese. Drvenim štapićem napraviti spiralne uzorke po svakom muffinu. Na samom kraju po vrhu svakog muffina posipati preostalu čokoladu.
6. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25-30 minuta.

Dobar tek!

Recept u slikama: