Punjeni patišoni uz kus-kus i mljeveno meso

Servirati za ručak jelo u obliku cvijeta, ukusno i iznimno dekorativno, a opet sasvim jednostavno? Da, to su punjeni patišoni! Patišon je vrsta tikvice neobičnog oblika u obliku cvijeta. Ova je tikvica plosnata i ima valovite rubove pa pomalo podsjeća na cvijet ili kakav tanjur. Možda i onaj svemirski 😀 No iako patišon tikvica ima neobičan izgled, okus je jako sličan uobičajenoj duguljastoj tikvici. Slijedom toga i pripremati se može na sve načine kao klasična tikvica.

Punjeni patišoni osim što su ukusni, izgledaju jako lijepo i dekorativno. Patišonu se odreže gornji dio (to će biti poklopac), a unutrašnjost se izdubi. Zatim se napuni nadjevom, poklopi i ispeče. I to je sva mudrost! Jednostavno, zar ne?! 😉 Sa nadjevom za tikvice se može eksperimentirati, pa ih tako možete napraviti i bez mesa. 

Punjeni patišoni za koje vam danas donosim recept nadjeveni su nadjevom od mljevenog mesa, a uz dodatak kus-kusa dobije se baš jedna punoća okusa. No budući je kus-kus neutralnog okusa i sadrži jako malo kalorija, tako dobijemo puno nadjeva bez grižnje savjesti što ga ima puno 🙂 Naravno, ‘meso’ tikvice ćemo također iskoristiti u ovom nadjevu. Patišon tikvica se nakon termičke obrade može konzumirati sa koricom, pogotovo ako se koristi mlada tikvica tako da su sve komponente ovog jela potpuno jestive. Sve, osim male peteljke na vrhu poklopca 😉

Punjeni patišoni – recept

POTREBNO:

• 2 patišon tikvice srednje veličine
• 250 g mljevenog mesa
• 1 luk
• 1 poriluk
• 1 mala konzerva sjeckane rajčice
• 100 ml bijelog vina
• 80 g kus-kusa
• 150 ml vode
• sol, papr, biljni začin miješani

PRIPREMA:

1. Patišon tikvice oprati pa im oštrim nožem odrezati gornju trećinu koja će biti poklopac. Režite onaj dio kod peteljke. Uz pomoć noža izdubiti tikvicu, sjemenke maknuti na stranu, a čisto meso tikvice sitno nasjeckati.
2. Na malo ulja pržiti sjeckani luk i poriluk, pa na to dodati mljeveno meso. Uz miješanje pržiti dok meso ne promijeni boju i dobro ga razgrudati. Tada ga začiniti solju i paprom, dodati sjeckane tikvice, doliti vino i rajčicu pa pirjati 15-tak minuta dok se okusi lijepo ne prožmu. Svakako probati i popraviti okus ako je potrebno.
3. Dok se meso pirja, pripremiti kus-kus. U većoj posudi zaliti kus-kus kipućom vodom i ostaviti 5-10 minuta da nabubri, a potom ga uz pomoću vilice dobro razrahliti.
4. Pri kraju pirjanja mesa, ubaciti kus-kus i sve sjediniti.
5. Izdubljene patišone napuniti nadjevom, poklopiti gornjim dijelom tikvice kao poklopcem i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 45 minuta.
6. Poslužiti vruće! Dobar tek 🙂

Recept u slikama: