Rupičasti kolač sa jagodama i pudingom

Prije nekoliko godina sam prvi put napravila jednostavni puding kolač s rupama koji nas je sve oborio s nogu svojim predivnim okusom i neobičnim izgledom. Budući je na snazi sezona jagoda, odlučila sam taj isti recept malo izmijeniti i ubaciti naravno jagode pa je slijedom toga i nastao ovaj rupičasti kolač sa jagodama i pudingom. Pogađate već, ispao je fantastično!

Dakle, rupičasti kolač sa jagodama i pudingom u američkoj bi verziji (jer ideja i jeste sa jednog američkog bloga) bio Pudding poke cake. Sa ovim je kolačem odlično to što se mogu kombinirati doista različiti okusi. Zato se i jeste tako dobro snašao u voćnoj varijanti sa jagodama. Jagode, tek lagano prokuhane sa šećerom, odlično su se spojile sa sočnim biskvitom i učinile ga još mekšim upravo zbog tih rupica koje se na biskvitu naprave i kroz koje nadjev od jagoda prodre unutar njega. Puding krema povrh svega i slatko vrhnje zaokružuju cijelu priču i čine ovaj kolač upravo božanstvenim.

Ono što mene oduševljava kada su kremasti kolači u pitanju je to da je ovaj rupičasti kolač sa jagodama i pudingom stvarno jednostavan za pripremu i prilično brzo bude sve gotovo. Razlog je taj što nema potrebe čekati da se kreme ohlade, nego se sve slaže odmah, onako dok je još toplo. Kolač se potom ohladi i nakon par sati imate savršenu kremastu poslasticu! Odlično zar ne?!

Rupičasti kolač sa jagodama i pudingom

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 10 žlica brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 100 ml ulja
• 150 ml jogurta

Za kremu od jagoda:

• 500 g jagoda
• 200 ml vode
• 6 žlica šećera
• 1 puding od vanilije

Za puding kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 900 ml mlijeka
• 6 žlica šećera
• 150 g maslaca
• 4 žlice kiselog vrhnja

I još:

• 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta dok ne postane potpuno pjenasto. Dodati tada ulje i jogurt i kratko promiksati. Tada postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo. Biskvitnu smjesu izliti u lim srednje veličine prethodno namašćen i pobrašnjen. Poravnati smjesu i peći u pećnici ugrijanoj na 170ºC 40 minuta.
2. Još topli biskvit izbušiti drškom kuhače po cijeloj površini. 
3. Za kremu od jagoda jagode zakuhati sa šećerom i vodom. Nakon par minuta izmiksati ih štapnim mikserom. Tada u kašu od jagoda ukuhati puding. Miješati i kuhati par minuta dok se krema ne počne zgušnjavati. Primjetit ćete da je krema gotova kada postane jednolično sjajna. Ako mislite da vam je krema od jagoda prerijetka, ne brinite. Ona će se stajanjem stisnuti 😉 
4. Sada je vrijeme da vrućom kremom prelijete cijelu površinu izbušenog biskvita. Poravnajte žlicom kako bi krema ušla u sve rupice.
5. Za kremu od pudinga zakuhajte 700 ml mlijeka. Ostatak mlijeka pomiješajte sa prahom pudinga i šećerom pa ukuhajte u zakipjelo mlijeko. Kada je puding kuhan umiješajte u njega maslac natrgan na komadiće i miješajte tako dugo dok se sve ne otopi, a krema postane jednolična. Sada dodajte i kiselo vrhnje pa sve dobro sjedinite. Tako dobivenu kremu sada nanesite preko kreme od jagoda i poravnajte.
6. Vaš rupičasti kolač sa jagodama i pudingom je gotov! Ohladite ga, režite na kocke, poslužite uz tučeno slatko vrhnje i pokoju svježu jagodu. Dobar tek!

Recept u slikama: