Fini kolač s orasima i čokoladom

Fini kolač s orasima i čokoladom jako je sličan Londoner štangicama. Način pripreme je skoro isti, sastojci su skoro isti, no ono što ga čini drugačijim je to što u nadjev ide i čokolada. Budući sam veliki ljubitelj kolača tipa ‘2 u 1’ ili još bolje ‘3 u 1’ kod kojih se svi dijelovi peku u isto vrijeme i sa kojima nema previše posla, odlučih se i ovog Božića upravo za ovaj fini kolač s orasima i čokoladom. Iako su se sitni božićni kolači već dobrim dijelom ispekli, nikad nije kasno za još pokoji, malo ‘konkretniji’ kolač koji se može lijepo nazrezati.

Kako već rekoh, orasi su kod nas u Vukovaru ove godine jako lijepo rodili pa su mi kolači sa orasima često na repertoaru. No ovaj se kolač može napraviti i sa lješnjacima. A ako lješnjake prije toga tostirate pa sameljete, dobiti ćete doista fantastičnu kombinaciju okusa.  Kakav fini domaći pekmez kojim ćete premazati prhko tijesto prije pečenja, kolaču će dati posebno finu aromu i upravo ćete izborom pekmeza učiniti ovaj fini kolač s orasima i čokoladom samo svojim prepoznatljivim dijelom 😉

Fini kolač s orasima i čokoladom

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 4 žumanjka
• 200 g brašna
• 150 g margarina
• 120 g šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 4 bjelanjka
• 150 g šećera
• 200 g čokolade
• 200 g krupnije mljevenih oraha
• 1 vanilin šećer
• žlica ruma

I još:

• 4 velike žlice pekmeza po želji

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati brašno, šećer, prašak ze pecivo i sol. Dodati u sredinu žumanjke i margarin sobne temperature pa umijesti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pustiti da počiva 20-tak minuta na hladnom.
2. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Dodati tada šećer i vanilin šećer pa miksati dok snijeg ne postane sjajan. Dodati tada otopljenu čokoladu, rum i orahe.
3. Ohlađeno tijesto razvaljati na veličinu lima srednje veličine. Ako vam se tijesto teško razvaljava ili jednostavno niste vični tome, naribajte ga na ribež preko lima, natiskajte potom površinu dlanovima i riješili ste problem s razvaljavanjem 😉 Lim za pečenje u svakom slučaju treba prethodno namastiti i pobrašniti.
4. Na razvaljano prhko tijesto u limu nanijeti pekmez i ravnomjerno ga razmazati cijelom površinom.
5. Preko pekmeza istresti pripreljemu smjesu sa orasima i čokoladom, poravnati pa peći u pećnici na 170C 35 minuta.
6. Kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu pa izrezati na prutiće ili kocke.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

Print