Galette sa šljivama su jednostavna i prefina slastica od prhkog tijesta koja u kombinaciji sa sezonskim voćem daje fantastičan okus. To znači da ovu slasticu francuskog porijekla možete pripremiti sa kojom god vrstom voća želite, a s obzirom da su trenutno šljive te kojih u ljetno doba ima u izobilju, odlučih ih iskorisiti u ovom jednostavnom kolaču. Galette su ustvari francuski izraz za pecivo/kolač/tijesto rustikalnog izgleda kojemu je osnova prhko tijesto koje se nadjeva voćem (ili nekim drugim nadjevom), a priprema se tako da mu se rubovi savinu prema unutra te ga možete napraviti u okrugloj ili pak četvrtastoj varijanti. Galette sa šljivama su super jednostavne za pripremu, a odlično je i to što se ne morate zamarati s tim kako ovaj kolač u konačnici izgleda te da li je pravilnog oblika – što rustikalnije, to bolje 😉 Galette se u francuskoj kuhinji mogu naći u raznim oblicima i sa raznim punjenjima te sve zavisi u kojoj se pokrajini pripremaju. Po svojem je imenu nekako najpoznatiji Galette des Rois – kraljevska pita od lisnatog tijesta s punjenjem od vanilije i badema koja se u Francuskoj tradicionalno priprema za blagdan Sveta tri kralja. No, ova naša današnja Galette sa šljivama nema baš nikakve sličnosti sa slavnom Roisicom, ali je zato ukusna do bola i vjerujte da ćete je smazati za tili čas još i prije nego se ohladi 😉
Galette sa šljivama
POTREBNO:
Za prhko tijesto:
- 400 g brašna
- 200 g maslaca
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1/2 dl hladne vode
- 3 žlice šećera
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 1 kg plavih šljiva
- žlica brašna
- žlica gustina
- 3 žlice šećera + vanilin šećer
- žlica mljevenih badema ili lješnjaka
Za premaz: 3 žlice domaćeg šekmeza od šljiva
PRIPREMA:
- Za tijesto pomiješati brašno, šećer i sol u većoj posudi. Dodati maslac izrezan na komadiće, kiselo vrhnje i vodu pa umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pospremiti na hladno na 20-tak minuta.
- Dok se tijesto hladi pripremiti šljive – oprati ih i izvaditi im koštice te ih izrezati na četvrtine. Pomiješati u posudici brašno, gustin, bademe, šećer i vanilin šećer.
- Odstajalo tijesto razvaljati tanko preko papira za pečenje na veličinu veću za 10 cm od željene veličine kolača ili lima u kojem će se kolač peći.
- Sredinu tijesta posipati mješavinom brašna, gustina, šećera i badema, pa preko toga složiti šljive jednu uz drugu. Rubove tijesta prebaciti prema unutra preko šljiva, te tako formiran kolač prebaciti u lim za pečenje. Rubove tijesta premazati umućenim jajetom te peći u pečnici na 180ºC 35-40 minuta. Još vrući kolač premazati pekmezom od šljiva i pustiti da se ohladi.
- Poslužiti rezano na komade željene veličine.
Dobar tek!
Recept u slikama:
(Fotografije posluženog jela na pladnjevima Beehive !)
Prikaži komentare (0)