Preokrenuti kolač s jabukama

Preokrenuti kolač s jabukama nešto je što ćete sigurno napraviti odmah po čitanju ovog teksta i radit ćete ga još puno puta nakon toga i to iz više razloga! Prvo, jabuke su voće koje je gotovo uvijek dostupno svima i to po pristupačnoj cijeni (ako već nemate svoje iz vrta). Drugo – postupak izrade je sasvim jednostavan i ne morate se opterećivati time kako će kolač u konačnici ispasti, jer pazite sad, peče se naopačke 😉 I treće – ovo je jako, ali stvarno jako fina kombinacija jednostavnog kolača sa točno onoliko kreme koliko treba da bi kolač bio savršeno kremast.

Recept i ideju za ovaj preokrenuti kolač s jabukama dala mi je prijateljica Mirela koja ovaj kolač ima spremljen u svojoj bilježnici pod nazivom ‘moje tufahije’, i smislila ga je sama iz razloga što jako voli tufahije (punjene pečene jabuke), ali još više voli kolače pa je ovo okusom zadovoljilo na svim područjima 😉 Vjerujem da će se ovaj preokrenuti kolač s jabukama i vama svidjeti jednako jako kako se svidio i nama, te da ćete uživati u svakom zalogaju.

Preokrenuti kolač se inače može ispeći i sa nekim drugim voćem, npr. kruškama, a vrsta jabuka je ovdje sasvim nebitna i možete koristiti baš one koje najviše volite i koje imate. Ako su jabuke kiselije, dodat ćete malo više šećera, pa će opet biti sve ok. P.S. Ovaj je preokrenuti kolač s jabukama trebao na vrhu dobiti jednu finu karameliziranu površinu koja se inače stvori od kombinacije smeđeg i bijelog šećera na dnu lima u kojem se kolač peče, no moja pećnica u zadnje vrijeme otkazuje poslušnost te donji grijač nekad radi, nekad ne pa mi se tako taj površinski sloj nije karamelizirao kako treba. Ako vam je s pećnicom sve u redu, nako pečenja biste trebali dobiti prekrasno karameliziranu površinu koja kolaču daje sasvim poseban okus 😉 Sretnoooo…

Preokrenuti kolač s jabukama

POTREBNO:

Za voćni dio s jabukama:

• 4-5 jabuka
• šalica šećera (pola smeđeg, pola bijelog)

Za biskvit:

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za kremu:

• 400 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 3 žlice šećera
• 250 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Jabuke oguliti i izrezati na kriškice. Dno lima za pečenje srednje veličine (25×35 cm) preko kojeg ste stavili papr za pečenje posipati obilno šećerom pa preko svega rasporediti jabuke. Peći u pećnici cca 30 minuta na 180ºC.
2. Dok se jabuke peku, umutiti biskvitnu smjesu: miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te na kraju snijeg od bjelanjaka. Rasporediti smjesu preko gotovo pečenih jabuka i peći sve skupa još 20 minuta. Pečeni kolač ohladiti i izvrnuti iz lima na pladanj. Pažljivo maknuti papir za pečenje.
3. Preko ohlađenog kolača treba rasporediti kremu koju ćete skuhati ovako: u 400 ml mlijeka zakuhati puding sa šećerom. Ohladiti pa umiješati posebno tučeno slatko vrhnje. Možete dodatno umiksati još malo slatkog vrhnja pa premazati preko kreme.
4. Sve skupa posipati bijelim čokoladnim mrvicama ili bademima u listićima (a može i bez njih) i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama: