Raspletena pletenica alla Cinnamon rolls

Pecivo koje izgleda kao raspletena pletenica, a okusom je cinnamon rolls jednostavno ne može da ne bude dobro. I više je razloga za to. Prije svega, ovakvo je pecivo iznimno lako i jednostavno napraviti: umijesite, pustite da se digne, razvaljate, izrežete, malo ga prebacite prstima s jedne na drugu stranu i to je to. Druga super stvar je da ga možete puniti bilo čime, a nemorate baš sa ničim. Nadalje, pecivo je mekano i prozračno, mirisno i baš posebno fine višelsojne strukture što mu omogućava maslac kojim se premazuje prije rolanja. Peciva slične strukture sam već radila u različitim varijantima: bili su to pizza ili puding pužići, lisnati trokutići sa sirom alla kupus kifle i još puno drugih koje ponekad nisam niti stigla poslikati i objaviti jer bi ih moji ukućani smazali sve još onako vruće 😉  Baza svim tim peciva uvijek je klasično dizano tijesto. Da ne bih više bila dosadna sa tim kojekakvim pužićima i rolicama, odlučila sam napraviti nešto slično, a opet drugačije – pecivo koje će biti u stvari pužići ali spojeni i još jednostavniji za pripremu, i naravno ovaj put sa cimetom. Moram priznati da niti ja, a niti moji ukućani nisu do sada bili oduševljeni cimetom. Krivac za to sam najviše ja, jer sam ga zbog tog svog antisimpatizma prema tom začinu, jednostavno izbjegavala koristiti u svojoj kuhinji (ma, čak i pitu s jabukama radim bez cimeta 😉 ) No, zaintrigiralo me sve više recepata u zadnje u vrijeme za te famozne cinnamon rolls (cimet rolice) i pomislih kako je ne moguće da nešto što tako fino izgleda na slikama ne bude i jednako fino. I bila sam u pravu – cinnamon rolls je doista predivno pecivo – mirisno i sočno, sasvim posebno rekla bih. Ne mogu vam reći da li je bolje toplo ili hadno jer smo sve smazali još vruće pazeći da ne opečemo prste, sve dok se fini preljev od sirnog namaza, mlijeka i šećera cijedio po prstima..mmmmljacccc 😀 Da ne dužim više, evo recepta za sasvim posebne cinnamon rolls-e u varijanti raspletene pletenice…

Raspletena pletenica & Cinnamon rolls

Potrebno:

• 600 g brašna
• 1 jaje
• 250 ml toplog mlijeka
• 150 ml kiselog vrhnja
• 1 dl ulja
• 1 vrećica instant suhog kvasca
• 2 žlice šećera
• 1 žličica soli
• Za premaz: 150 g maslaca, 3 žlice cimeta, 5 žlica šećera
• Za preljev: 3 žlice sirnog namaza, 4 žlice šećera u prahu, 6 žlica mlijeka

Priprema:

1. U većoj posudi pomiješati brašno, šećer, sol i kvasac. Dodati jaje, mlijeko, kiselo vrhnje i ulje pa umijesiti srednje tvrdo dizano tijesto. Pustiti da počiva najmanje 30 min na toplome.
2. Odstajalo tijesto iztresti na radnu površinu, podijeliti na dva dijela, svaki dio razvaljati na pravokutnik debljine 0,5 cm, premazati mekanim maslacem, posipati smjesom cimeta i šećera, pa zarolati. Roladu prebaciti u lim na papri za pečenje, pa oštrim nožem zarezati roladu na svakih 1,5 cm cijelom dužinom, ali tako da uz jedan rub rolada ostane čitava. Dobit ćete nešto kao pblik debelog češlja 😉
3. Tada svaki drugi izrezani kraj prebaciti na suprotnu stranu i na taj način dobili ste raspletenu pletenicu 😉
4. Ukoliko ne želite pecivo sa cimetom, tada cimet jednostavno izostavite pa ćete dobiti obične slane rolice koje se lijepo listaju.
5. Pokriti rolade čistim ubrusom i pustiti ih da počivaju još 20 minuta. Nakon toga premazati rolade umućenim jajetom, pa peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečenu i još vruću pletenicu premazati umakom koji ste napravili od sirnog namaza, šećera i mlijeka.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• 600g of flour, 1 egg, 250 ml of warm milk, 150 ml sour cream, 100 ml of melted butter, 1 package instant dried yeast, 2 tablespoons sugar, 1 teaspoon salt
• For the coating: 150 g butter, 3 tablespoons cinnamon, 5 tablespoons sugar
• Dressing: 3 tablespoons of cheese spreads, 4 tablespoons of sugar, 6 tablespoons milk

Preparation:

• In larger pan mix the flour, sugar, salt and yeast. Add egg, milk, sour cream and oil and knead the dough of medium hardness. Let it rest for at least 30 minutes in a warm place.
  Dough move to the desktop, divided into two parts, each part of the roll out to a rectangle 0.5 cm thick, coated with soft butter, sprinkle with a mixture of cinnamon and sugar and roll. Roll switch the plate on the baking pepper, and with a sharp knife to cut the roll for every 1.5 cm in length, but so along one edge of the roll remains intact. You’ll get something like the shape of the large comb 😉
  Then every other cut end to switch to the opposite side and in this way you have unfurled braid 😉
  If you do not want to baking with cinnamon, then simply omit the cinnamon and you will get regular salted rolls that are a nice piece.
  Cover the rolls with clean piece of cloth and let them rest for 20 minutes. Thereafter smear rolls with beaten egg, and bake in the oven at 180 ° C for 25 minutes. Roasted and hot  ‘braid’  coated with sauce that you made of cheese spreads, sugar and milk.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print