Sočni čokoladni kuglof

Nakon što sam nedavno nabavila kalup za kuglof, kuglofiranje je kod nas doma postala svakodtjedna pojava pa smo tako do sada isprobali dosta različitih verzija ovog finog kolača. I ne samo to, probali smo ga i u mesnoj varijanti i također je ispao odlično. No, to je tema nekog slijedećeg posta 😉 Danas ću vam pisati o čokoladnom kuglofu. Ustvari, o sočnom kuglofu izrazito žute boje koju su mu dala domaća jajca jedne bakice s pijace, unutar kojeg su se našle čokoladne kuglice koje se naprosto tope u ustima naročito ako nemate strpljenja čekati da se kuglof ohladi pa ga režete još vrućeg 🙂 Kada se sve skupa začini preljevom od čokolade i hrskavim ukrasnim kuglicama, dojam je jednostavno savršen i ovo postaje vrhunska slastica u kojoj će podjednako uživati i stariji i mlađi ukućani. Kod kuglofa je odlično to što se ne morate slijepo držati recepta, naročito na kraju, pa ga tako možete i ne morate zaliti čokoladom, možete recimo u njega staviti grožđice namočene u rum ili npr. sočne višnje ili prve trešnje. Izbor je na vama i samo o vašoj domišljatosti ovisi kakvog će okusa biti vaš kuglof. Što god radili i za koju god se verziju se odlučili, ispast će vam super jer će biti po vašem guštu 😉

Potrebno:

• 45 dag glatkog brašna
• 1 vrećica suhog instant kvasca
• 10 dag šećera
• 15 dag otopljenog maslaca
• 1 dl toplog mlijeka
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 1 cijelo jaje
• 6 žumanjaka
• žlica ruma
• čokoladne strugotine ili kuglice, ili višnje iz kompota ili grožđice (cca 10-15 dag)

Priprema:

1. Pomiješati sve suhe sastojke, dodati čokoladu i promiješati. U sredini napraviti udubinu u koju treba razbiti jaja, dodati i otopljeni maslac i mlijeko pa uz pomoć miksera sa spiralama ili nastavkom za tijesta, umiksati kompaktno srednje tvrdo tijesto.
2. Istresti ga tada na radnu površinu i brzo premijesiti rukama (brzo zato kako se čokolada ne bi topila pod prstima), oblikovati valjak pa ga premjestiti u kalup za kuglof koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Pokriti ubrusom i pustiti na toplome da se diže tako dugo dok ne popuni cijeli kalup, gotovo do vrha. To će potrajati nekih 30 minuta.
3. Peći kuglof u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC 45 minuta.
4. Kuglof ohladiti u kalupu pa ga istresti iz kalupa i po želji preliti čokoladnom glazurom. Ako vam se dogodi da pri istresanju kuglofa iz kalupa imate problema i kuglof jednostavno ne želi ispasti, malo ga samo rukama uz robove probajte odvojiti cijelom dužinom, samo oprezno i tada ga okrenite i istresite.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print