Sočna pita od piletine i špeka

Za pripremu današnjeg ručka bila sam vođena idejom: kako potrošiti previše odmrznutog pilećeg bijelog mesa od jučer a da to ne bude klasično i dosadno. Uvijek kad idem raditi nešto novo trudim se da vizualni doživljaj hrane bude podjednako ‘ukusan’ i dobar kao i sam obrok, jer djeca u biti ‘padaju na prvu’ 😉 Ako im se jelo odmah svidi, definitivno će probati s oduševljenjem, ali ako im nije baš fino, nema šanse da pojedu pa da je ne znam kako lijepo i oku ugodno. Ova današnja pita ih je oduševila, jer izvana je fina hruskava a unutra je sočno punjenje od pečenog mesa, vrhnja i sira. Finoooo 🙂

Potrebno:

Za tijesto:

• 30 dag brašna
• 10 dag margarina
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 dl mlijeka
• 2 žličice kiselog vrhnja
• 3 žličice sjeckanog peršina
• 1 žličica soli

Za umak i punjenje pite:

• 1 file pilećih prsa
• 7 tankih šnita domaćeg sušenog špeka ili pancete
• 15 dag ribanog sira trapista
• 2 jaja
• 3 žlice kiselog vrhnja
• vegeta, sol. papar

Priprema:

1. Zamijesiti glatko tijesto od pripremljenih sastojaka, odvojiti trećinu. Veći dio tijesta razvaljati u pravokutnik ili bilo koji drugi oblik vatrostalne posude koja se koristi, pa obložiti namašćenu posudu tijestom tako da rubovi budu zadignuti najmanje 2 cm. Preostalu trećinu također razvaljati na debljinu oko 1/2 cm pa kotačićem za tijesto narezati na trake debljine 1,5 cm.
2. Meso narezati na nešto tanje i manje komadiće, posoliti ga, pa prepeći na tavi s obje strane dok ne porumeni. Izvaditi ga na tanjur, pa na istoj tavi prepeći šnite špeka ili pancete.
3. U posebnoj posudi pjenjačom mutiti jaja i kiselo vrhnje, posoliti, dodati vegetu po želji i papar.
4. Na pripremljeno tijesto složiti pečeno meso, preko njega pečeni špek, sve zaliti umakom od jaja i vrhnja, posipati ribanim sirom pa od gore složiti unakrsno trakice tijesta. Premazati ih sa malo mlijeka.
5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 min na 180℃.

U nedostatku zelene sezonske salate koja bi uz ovo jelo izvrsno pasala, mi smo danas opet posegnuli u našu ‘riznicu’ u špajzi pa uz pitu jeli ukiseljenu domaću papriku. Fino u svakom slučaju.

Dobar tek!

Print