Slana pita sa lukom

Dugo se već spremam napraviti ovu pitu za koju sam recept pronašla u nekom starom starom časopisu, no uvijek se u tom mom htijenju nešto ispriječilo. Prvenstveno to što moja djeca nisu ljubitelji luka i uvijek ga moram ‘kamuflirati’ u jela, pa tako na sam spomen luka vrte očima i svečanao obećavaju da ‘to oni neće jesti i točka!”. Jučer su nam došli jedni dragi prijatelji na druženje i učinila mi se to idealna prilika za probati ovo fino jelo. Nama velikima sam složila pitu sa puuuuuno luka a klincima sam ispekla pizzete i tako smo svi bili zadovoljni 😉 Luk inače prilično često upotrebljavam u svojoj kuhinji i obično mi je on baza za umake, saftove i pečenja. Iako je luk u svom sirovom izdanju najdjelotvorniji što se svog mineralnog i vitaminskog sastava tiče, niti kuhanjem se ne gubi puno njegovih, mogli bi reći, ljekovitih svojstava. Bitno je jedino ne ispržiti ga previše jer je tada teže probavljiv, a tome se može doskočiti tako da se odmah prilikom prženja ulju dolije malo vode. Luk je dakle, odličan diuretik, snažan je antioksidans, regulira šećer u krvi, olakšava iskašljavanje i odličan je za probavu.

E tako, kada smo pojasnili sve ono zbog čega je luk tako poseban, nadam se da vas neće zastrašiti količina luka u receptu 😉 Jer ova je pita odlična! Podloga je od dizanog tijesta,  pokrov od luka u kombinaciji sa kiselim vrhnjem i sirom joj daje baš posebnu slatkoću i sočnost, a panceta onu potrebnu dozu slanog i konkretnog. Ovo je jelo idealno za druženja uz čašicu dobrog vina, ali isto tako je sasvim dobra alternativa za brzinski ručak. Ljubitelji luka – navalite 😀

Potrebno:

Za dizano tijesto:

• 30 dag brašna
• 1 Garant suhi kvasac
• 2 žličice soli
• žličica soli
• 1 dl ulja
• 2,5 dl mlijeka

Za nadjev:

• 5 većih primjeraka luka
• 10 dag pancete ili domaće suhe slanine
• 2 jaja
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 10 dag sira trapista
• vegeta, sol, papar

Priprema:

1. Umijesiti dizano tijesto i razvaljati ga na veličinu velikog lima zapečenje.
2. Luk oljuštiti i nasjeći na režnjiće pa ga na malo ulja i par žlica vode pržiti dok ne omekša. Dodati i kratko poržiti nasjeckanu pancetu.
3. Pjenjačom umutiti jaja i kiselo vrhnje. Začiniti po želji.
4. Na pripremljeno dizano tijesto rasporediti smjesu od luka, zaliti umakom od jaja i kiselog vrhnja, posipati ribanim sirom i peći u pećnici na 200℃ 20-tak minuta.

Pečenu pitu isjeći na komade i poslužiti još vruću.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print