Schwarzwald muffini kao cupcakeSchwarzwald muffini koji su ustvari jako fini voćni cupcake savršenstvo su u koje ćete se zaljubiti na prvi pogled. A već na prvi zalogaj rađa se trajna ljubavna veza sa ovom slasticom. I zato oprez! Ako ste neskloni trajnim vezama, onda ovo nije cupcake za vas 😉 Iako su ovi moji schwarzwald muffini ustvari trebali ispasti uskrsna Schwarzwald torta, u zadnji tren sam se predomislila.

Znate, postoje ljudi koji obožavaju torte i ne mogu zamisliti život bez njih. Pogotovo bez klasika kao što je poznata Švarcvald torta 😉 No, ja eto nisam jedna od tih. Meni su uvijek nekako draži kremasti kolači koji se mogu ispeći u limu i oko čijeg se ukrašavanja ne moram puno truditi. Pa ako neki klasik mogu prilagoditi toj mojoj navadi, uvijek sam više za tu opciju 😉 A vjerujte, svaki se kolač ili torta može prilagoditi i ispeći u svakojakim oblicima. Bitni su sastojci i da ne odstupate previše od originala. Ovaj put je odluka pala na muffine koje i inače često radim. I to onako, u vulgaris naturalis verziji, bez ikakvih krema i dodataka. No, ako na muffin stavite malo kreme, onda to ustvari više i nije muffin nego cupcake 😉

Iako se klasična Schwarzwald torta radi u kombinaciji sa višnjama i šlagom, odlučila sam ovaj put svoje muffine obogatiti bijelom kremom na bazi mlijeka umjesto šlaga. I bila je to dobra odluka jer se krema savršeno uklopila sa čokoladnim okusom muffina i osvježavajućim umakom od višanja. Jednostavna i savršena kombinacija okusa. A o njihovoj prirodnoj ljepoti možete odlučiti i sami gledajući ove fotke 😉 Zar nisu predivni?! Savršena kombinacija boja koja baš podiže raspoloženje i ukrasiti će svojom ljepotom svaki stol. Pa čak i onaj blagdanski za Uskrs npr. Tako da toplo preporučujem da vam se schwazwald muffini svakako nađu već ove godine na listi uskrsnji kolači.

Schwarzwald muffiniSchwarzwald muffini

POTREBNO:

Za muffine:

  • 350 g brašna
  • 4 žlice kakaa
  • 250 g šećera
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 prašak za pecivo
  • 300 ml mlijeka
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 200 ml ulja
  • 100 g čokolade za kuhanje

Za bijelu kremu:

  • 500 ml mlijeka
  • 5 žlica gustina
  • 5 žlica šećera
  • 100 g maslaca

Za umak od višanja:

  • 1 staklenka kompota od višanja
  • 5 žlica šećera
  • 100 ml vode
  • 3 žlice oštrog brašna

PRIPREMA:

  1. Za muffine pomiješati u jednoj posudi sve suhe sastojke, u drugoj sve mokre. Uliti mokre sastojke k suhima. Na kraju u dobivenu smjesu umiješati polovicu ocijeđenih višanja iz kompota i naribanu čokoladu. Smjesom za muffine puniti kalupe i papirne košarice do polovice pa peći u pećnici zagrijanoj na 180ºC 20 minuta. Od predviđene mase trebali biste dobiti cca 30 muffina. Količina komada ovisi o tome koliko ste napunili kalupiće i koje su vam veličine.
  2. Za bijelu kremu zagrijati mlijeko. Oduzeti od toga 6-7 žlica mlijeka i pomiješati sa gustinom i šećerom, pa ukuhati to u ostatak mlijeka. Postupak je identičan onome kada ukuhavate puding. Kuhati kremu nekoliko minuta, brzo je gotova, kao puding. Ohladiti pa u hladno umiješati izrađeni maslac.
  3. Za umak od višanja prebaciti preostale višnje zajedno sa sokom u posudu za kuhanje. Dodati i šećer pa pustiti da zakuha. Razmutiti posebno brašno sa vodom, pa umiješati u kipuće višnje. Kuhati par minuta uz miješanje dok ne dobijete gustoću rijetkog umaka. Ohladiti uz miješanje.
  4. Na ohlađene muffine nanijeti kremu, pa dekorativno preliti umakom od višanja i poslužiti.
  5. Svakako poslužiti posebno u zdjelici i preostali umak od višanja jer će vam ga sigurno ostati, tako da si svatko može dodatno zaliti svoj cupcake sa dodatnim umakom 😉

Dobar tek!

Recept u slikama:

Pripremiti sve sastojke za muffinePuniti košarice za muffine smjesomPeći u pećnici Pečeni schwarzwald muffini čekaju kremu i preljevPriprema bijele kreme za muffinePriprema preljeva od višanjaUkrašavanje schwarzwald muffina

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Marija

    A idu li u recept jaja sa slike?

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Milch šnite

S obzirom na činjenicu da ja u kuhinji provedem dosta vremena i da doista volim kuhati i spremati za jelo ...

Uskršnje košarice

Iako je do Uskrsa preostalo nešto više od tjedan dana, moji su klinci već danima zaokupirani uskršnjom tematikom i svim ...

Kakao kocke – fini kolač s mrvicama

Kakao kocke jedan su od onih kolača koji ispečete sebi za dušu, naročito ako volite sočne biskvite. Pa kada se ...

Rođendanska torta s jagodama

Ima li boljeg razloga za ispeći finu tortu od vlastitog rođendana? Teško…no ako se na taj isti rođendan dogodi da ...

Starinske čokoladne oblatne sa dulce de leche kremom

Kada kažem da obožavam oblatne, prvo pomislim na one starinske čokoladne oblatne sa dulce de leche kremom. Naravno da naše ...

Uskršnja pletenica vjenčić je najljepšlji ukras uskršnjeg stola

U kraju u kojem sam ja odrasla, u Vukovaru, nije bio običaj za Uskrs peći i jesti ovakve slatke pletenice ...