Rizi-bizi je odličan prilog koji paše uz sve

Rizi-bizi je standardan prilog mnogim mesnim jelima kao i jelima od soje (raznim popečcima i sl.) i mesnim prerađevinama (kuhanim ili pečenim kobasicama, pohanim mesnim narescima i sl.) koji ste sigurno bar jednom u životu jeli ili ako ste kuharica napravili. Ja ga radim stvarno jako često. Kuham ga barem jednom tjedno, zasitan je i djeca ga rado jedu.

Rizi-bizi je doista jednostavan za napraviti, a krajnji rezultat  u mnogome ovisi o vrsti riže koja se upotrebljava, a slijedom toga i o tome kakav rizi-bizi vi volite. Riža dugog zrna daje rastresit,  a opet ne ne presuh rizi-bizi koji je baš po mojoj volji, dok će od npr. Arborio riže okruglastog zrna ispasti poprilično mekan i raskuhan jer je to takva vrsta riže koja kuhanjem jako bubri i upija umak. Na vama je da odaberete.

Za dobar rizi-bizi također je jako bitan omjer tekućine, riže i povrća. Omjer po kojemu uvijek spremam rizi bizi je 1:3,5 odnosno, 1 šalica riže : 3,5 šalice vode. Povrće najčešće dodajem proizvodljno koliko imam pri ruci, no nekako je najbolje kada stavim oko 200 g graška i mrkvice. Za rizi-bizi se može koristiti zamrznuto povrće, ali i svježe. Ako se koristi zamrznuto povrće, njemu treba kraće vrijeme termičke obrade, dok će svježem povrću trebati par minuta duže.

Rizi-bizi : recept

POTREBNO:

• šalica ili zdjelica riže (280 g)
• 3,5 šalice vode
• 200 g smrznutog povrća (grašak +  mrkvica) ili sirovog, friškog
• 1 manji luk
• ulje za prženje
• sol, papar, vlasac

PRIPREMA:

1. Na ulju kratko popržiti narezani luk, dodati mrkvicu i grašak pa uz povremeno miješanje pirjati 10tak minuta. Ako radite sa svježim povrćem, tada kod pirjanja dodajte 2 žlice vode.
2. Dodati rižu, začine i svu vodu, promiješati.
3. Poklopiti pa na laganoj vatri kuhati oko 20 min. Povremeno promiješati.
4. Kad je riža mekana, promiješati, po potrebi dosoliti (jer riža upije dosta soli), doliti još pola šalice vode, promiješati i poklopljeno pustiti da odstoji do posluživanja, a najmanje 20 minuta .

Dobar tek!

Recept u slikama: