Raspuknuti keksići sa narančom

Raspuknuti keksići ili raspucanci već su nekoliko godina pravi hit kada su u pitanju božićni kolači 😉 Iako su oni čokoladni raspuknuti keksići nekako poznatiji i možda vizualno efektniji, žuti raspuknuti keksići sa narančom su me totalno pridobili. Onako, na prvi gric. Ustvari još i prije prvog grica. Čim je iz pećnice zamirisalo, znala sam da su ovo moji novi No.1 sitni božićni keksi!

Ono što me posebno veseli kod ovakvih keksa je činjenica da su brzo gotovi i da sa njima nema puno ukrašavanja i truda. Jenostavno umijesiš, napraviš kuglice, uvaljaš ih u šećer u prahu i ispečeš. I to je to! Jednostavno da jednostavnije ne može biti.

Raspuknuti keksi inače postanu raspuknuti ponajviše zbog uvaljavanja u šećer u prahu. Što ga je više na površini oblikovane kuglice prije pečenja, to će se keksić  tijekom pečenja ljepše raspucati, a samim tim i izgledati će efektnije. A da bi šećera u prahu ostalo puno na kuglici, odnosno da bi se on zalijepio na kuglicu, smjesa za oblikovanje mora biti malo mekša. To opet znači da ćete se malo namučiti prilikom oblikovanja kuglica. Ljepljivo je dosta i treba biti spretan s tim rolanjem i valjanjem, ali ide. Bez problema. Samo vas upozoravam na sve što možete očekivati prilikom pripreme 😉 Možete smjesu staviti staviti u hladnjak na par sati prije rolanja. U tom će se slučaju smjesa doista stvrdnuti i lakše ćete oblikovati kuglice. Ali se u tom slučaju šećer neće baš jako lijepiti za njih 😉 Za to također morate imati vremena, no ja sam bila nestrpljiva pa sam ih valjala odmah. Procijenite sami što vam je bolje.

Ovakvi raspuknuti keksići mogu se napraviti i sa limunom, ukoliko ga volite. Jednostavno zamijenite sok i koricu naranče, sokom i koricom limuna. Jednostavno je, zabavno i jaaaako fino.

Raspuknuti keksići sa narančom

POTREBNO:

• 2 jaja
• 110 g maslaca
• 200 g šećera
• 350 g brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 2-3 žlice narančinog soka
• 1 žlica ribane narančine korice
• I još: cca 200 g šećera u prahu za uvaljavanje

PRIPREMA:

1. Naranču dobro oprati, nastrugati koricu i iscijediti sok.
2. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom 2 minute. Dodati tada maslac sobne temperature (ako ste zaboravili prethodno izvaditi maslac iz hladnjaka, stavite ga na kratko u mikrovalnu 😉 ) i miksati još par minuta. Tada uliti sok naranče i naribanu koricu, dodati prašak za pecivo i brašno pa sve skupa dobro umiksati. Trebali biste dobiti mekano podatno tijesto.
3. Pripremite tanjur sa prosijanim šećerom u prahu i 2 velika lima obložena papirom za pečenje na koje ćete slagati kuglice.
4. Od pripremljenog tijesta uzimati manje količine, raditi kuglice, uvaljati ih sa svih strana u šećer u prahu pa ih slagati u lim u većim razmacima. Keksi će se prilikom pečenja dosta raširiti pa pazite kako vam se ne bi slijepili 😉
5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 13-15 minuta.
6. Pečene kekse ostavite da se ohlade na limu jer su odmah po pečenju mekani.
7. Pospremite ih u kutije s poklopcem i danima poslije toga uživajte u finim keksićima!

Dobar tek i sretan Božić svima!

Recept u slikama: