Kada mi se dogodi da sam u dilemi što pripremiti za ručak (a iskreno, dogodi mi se često), najčešća odluka je piletina u umaku s tjesteninom kao prilogom. U tom sam slučaju sigurna da će mi ručak biti pun pogodak i što se okusa tiče a i što se sreće moje djece tiče. Jer, da se njih pita, oni bi jeli tjesteninu svaki dan, za svaki obrok, u bilo kojoj kombinaciji. No, kako se ne kaže bez razloga da ‘jabuka ne pada daleko od stabla‘, tako se i sama bez problema mogu svrstati u njihov klub ljubitelja tjestenine. Jela od tjestenine stoga su vrlo često na našem obiteljskom stolu.
Za današnji ručak je odluka pala na fine punjene pileće odreske u umaku od gljiva u kombinaciji sa debelim valovitim rezancima. Odrescima je mekoću dao komadić topljenog sira i pržene pancete. Budući da nikako nisam mogla doći do svježih gljiva, sasvim je dobro poslužio gotovi umak od gljiva iz vrećice. Nisam inače ljubitelj tih instant proizvoda, ali u ovoj kombinaciji sa rezancima i sočnim mesom, svidjelo mi se skroz i mislim da je ovo definitivno obrok koji ću češće pripremati. Ako kojim slučajem nemate gotovi umak od gljiva, jednostavno ga izostavite. Tada dodajte malo više vrhnja za kuhanje, malo više začina i npr. 100 g naribanog sira koji će umaku tada dati baš specifičan i malo puniji okus.
Punjeni odresci u umaku
Potrebno:
- 600 g pilećeg filea
- 100 g tanko rezane pancete
- 1 pakiranje topljenog sira u listićima
- Instant umak od gljiva
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 100 ml bijelog vina
- vegeta, papar, sol
- 2 žličice gustina
- Za prilog: valoviti rezanci
Priprema:
- Pileći file izrezati na tanke odreske, pa svaki puniti komadićem pancete koju ste prethodno kratko prepržili na tavici, i komadićem sira. Preklopiti, zakačiti čačkalicama sa strane, uvaljati odreske u brašno pa na vrelom ulju pržiti sa svake strane dok ne porumene.
- Izvaditi odreske na stranu, uliti vino i kratko prokuhati. Tada uliti pripremljeni umak od gljiva (upute obično budu na pakiranju), doliti oko 3 dl vode, začiniti po ukusu, pa vratiti odreske u tavicu. Poklopljeno pirjati uz povremeno miješanje 30-tak minuta.
- Pred kraj kuhanja uliti još 200 ml vode i vrhnje za kuhanje u kojem se pomiješali gustin, pa sve skupa kratko prokuhati.
Poslužiti uz valovite rezance.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)