Portokalopita tradicionalna je grčka slastica, u osnovi pita s narančama koja se radi na jedinstven i zanimljiv način. Naime, tanke kore za savijače se najprije dobro posuše, zatim izmrve, a tek potom se miješaju sa ostalim sastojcima. Ono što je super kod ovog recepta je to što se sve može pripremiti u blenderu! Jednostavno, brzo i jaaaako ukusno.
Portokalopita svoje ime može zahvaliti upravo narančama. Jer, na grčkom jeziku πορτοκάλι (portokali) znači naranča! I vjerujte, ovo je definitivno kolač sa najviše naranči koji sam ikad napravila. U njega, što u obliku pulpe, što u obliku soka ide čak 8 naranči. Zvuči puno na prvu, ali taj se okus naranči tako fino uklapa u cijelu tu priču.
Portokalopita se radi sa tankim korama za savijače. No, ovdje se u te tanke kore ništa ne zamata kako je to obično slučaj sa pitama na koje smo navikli. Ovdje se tanke kore prvo posuše, pa onda sve ostalo. Jako neobično i totalno fora. Probajte što prije. Ako ste ljubitelji naranči, ovaj će vas kolač doslovno ‘izuti iz cipela’!!!
Portokalopita – recept
POTREBNO:
Za šećerni sirup:
- 5 naranči
- 500 g šećera
- voda (doliti onoliko vode k iscijeđenom soku od naranči tako da zajedno bude 800 ml)
Za smjesu pite:
- 450 g tankih kora savijače
- 4 jaja
- 3 naranče
- 200 g grčkog jogurta
- 200 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1/2 vrećice praška za pecivo
PRIPREMA:
- Najprije skuhati sirup za zaljevanje pečene pite. Iscijediti 4 naranče i izliti iscijeđeni sok u mjernu posudu. Sada u tu posudu doliti vode toliko da sve skupa bude 800 ml. Izliti sve u posudu za kuhanje, dodati šećer. Preostalu naranču narezati na kriške i dodati u lonac. Pustiti da zakuha. Neka sirup vrije 15-tak minuta. Tada ga isključiti i staviti na stranu da se hladi.
- Tanke kore savijati u lepezu, nafaltati ih i tako nafaltane stavljati jednu do druge u lim za pečenje. Neka ne budu prejako stisnute. Sušiti ih u pećnici zagrijanoj na 150*C 1 sat. Kore ne bi smjele jako požutjeti, nego se baš posušiti. Nakon sušenja malo ih prohladiti, pa izmrviti rukama što sitnije.
- Za smjesu u koju ćemo dodati izmrvljene kore treba najprije očistiti 3 naranče od kore i nasjeći ih na manje komade. Staviti u blender zajedno sa predviđenom količinom šećera i vanilin šećerom pa izblendati. Zatim dodati u blender sve preostale namirnice: jaja, jogurti, ulje, mlijeko i prašak za pecivo pa još jednom kratko izblendati. Prebaciti nakon toga smjesu u veću posudu.
- Izmiksanoj smjesi polako dodavati malo po malo izmrvljene kore i dobro sve promiješati. Nikako nemojte dodati sve kore odjednom jer čete tada jako teško sve izmiješati.
- U namašćen i pobrašnjen lim za pečenje izliti sve skupa, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 30 minuta.
- Još vruću piti zaliti ohlađenim sirupom i pustiti da stoji najmanje 30 minuta dok se sav sirup ne upije.
- Dobro sve rashladiti i poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)