Odresci sa svježim sirom – svinjski kare na odličan način!

Svinjski kare je komad mesa koji se može napraviti na puno različitih načina. No, često se dogodi da ga zbog njegove strukture presušimo. Odresci sa svježim sirom su zato odlična opcija za napraviti super sočan ručak! Kare će na ovaj način postati mekan kao duša. Nekoliko je razloga za to. Prije svega dobro ćemo ga istući batom za meso pa ćemo ga tako omekšati, a zatim ćemo ga napuniti svježim kravljim sirom pa će ga mliječna kiselina dodatno učiniti mekanim. Može li bolje?!

Ono zbog čega ja obožavam ovo jelo je činjenica da se odresci sa svježim sirom pripremaju prilično jednostavno od samo nekoliko namirnica. Recept također podnosi modifikacije. To znači da za punjenje možete koristiti različite vrste sira kao i pacetu ili suhi vrat npr. Umak u kojem će se meso pirjati također možete napraviti ili sa temeljcem ili sa običnom vodom koju ćete začiniti kockom za juhu 😉

Odresci sa svježim sirom mogu se nakon pečenja pirjati u tavi na štednjaku ili ih možete prebaciti u drugu posudu s poklopcem pa nastaviti pirjanje u pećnici. Meni je taj način draži jer tako se meso lijepo ispirja bez dodatnog miješanja i gledanja da li je sve u redu sa njim. A također mi za to vrijeme radna površina ostaje slobodna za neke druge stvarčice koje obično radim u vrijeme ručka. Kao što je npr. prilog. Uz ovo fino jelo odlično će pasati ili pirjana/kuhana riža, pire krumpir njoki ili tjestenina.

Odresci sa svježim sirom – recept

POTREBNO:

• 10 odrezaka svinjskog karea
• 100 g bijelog kravljeg sira
• 10 tankih šnita suhog vrata ili pancete
• 1 veći luk
• 3 žlice kiselog vrhnja ili 100 ml vrhnja za kuhanje
• 1 žličica slatke crvene paprike
• sol, papar, vegeta
• 450 ml vode ili temeljca

PRIPREMA:

1. Odreske tanko istući, posoliti i popapriti, pa svaku polovicu odreska premazati sa malo sira, staviti na to krišku vratine ili pancete, preklopiti i pričvrstiti čačkalicom.
2. Odreske uvaljati u brašno pa ih ispržiti sa svake strane u dubljoj tavi na zagrijanom ulju.
3. Izvaditi ih na stranu, pa na istom ulju popržiti luk. Kada luk povene zaliti ga vodom ili temeljcem, dodati začine i na kraju vrhnje za kuhanje. Pustiti da sve provrije pa kratko ismiksati štapnim mikserom.
4. Ovako dobivenim umakom preliti odreske u dubljoj posudi, poklopiti i pirjati u pećnici na 180*C 40 min.
5. Poslužiti uz rižu ili bilo koji drugi prilog po želji.
6. Dobar tek!

Recept u slikama: