Postoje određene slastice i kolači čije samo ime već podsjeća na djetinjstvo i toplu maminu kuhinju. Munchmallow je jedan od takvih kolača koji su se nekad davno pekli prilično često. Jednostavan je to kremasti kolač koji se radi od svakodnevnih namirnica koje najčešće imamo svi doma, a i sama priprema nije prezahtjevna. Zato se toliko često nekad i radio jer od samo nekoliko namirnica mogla se dobiti fina količina kolača. I to kakvog kolača!
Munchmallow je ustvari homemade inačica popularnog slatkiša koji ima tanku keks podlogu na kojoj se nalazi bijela pjenasta krema prelivena čokoladom. Zato ne čudi činjenica što i recepata za domaći munchmallow ima doista puno i svaka je domaćica već prilagodila neki svoj recept. U osnovi, radi se o tamnom biskvitu preko kojega se stavlja šaum od bjelanjaka sa šećerom. Pa kada se to sve skupa lijepo zapeče i prelije čokoladnom glazurom, i okus i tekstura doista podsjećaju na originalni munchmallow.
Munchmallow – recept
POTREBNO: (mjera je šačica od 200 ml)
Za biskvit:
- 5 žumanjaka
- 1 šalica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 šalica mlijeka
- 1/2 šalice ulja
- 1 šalica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice kakaa
Za premaz od bjelanjaka:
- 5 bjelanjaka
- 10 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
Za glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
- 6 žlica suncokretovog ulja
PRIPREMA:
- Za biskvit žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom, pa postepeno dodavati i sve ostale sastojke. Biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje srednje veličine prethodno namašćen i pobrašnjen. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20 minuta.
- Dok se biskvit peče, miksati bjelanjke u čvrsti snijeg, dodavati polako šećer i miksati dok ne postane čvrsto i sjajno.
- Izvaditi kolač iz pećnice, premazati ga odmah šaumom od bjelanjaka, poravnati pa nastaviti peći na 170*C još 15 minuta.
- Pečeni kolač ohladiti pa preliti čokoladnom glazurom koja se napravi tako da se na laganoj vatrici ili u mikrovalnoj pećnici otope svi sastojci.
- Munchmallow se može rezati i jesti odmah dok je još topao, samo što će tada čokolada curiti između rezpva pa će izgledati neuredno. A ako sačekate da se kolač ohladi potpuno, dekorativnije će izgledati na tanjuru.
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)