Lovačka salata – jako fina zimnica

Lovačka salata zimnica je koju sam ove godine prvi put probala napraviti nakon što nas je naša draga susjeda iz kampa, baka Rada upoznala ovog ljeta sa predivnim okusom te slatko/kisele čarolije kojoj su osnova mrkvice i paprika roga – dakle, i jedno i drugo povrće slatkastog okusa, koje se kuha u tekućem paradajzu. Dakle, ovo je ustvari zimnica iz zimnice 😀 No dobro, ova je zimnica doista jedna lovačka salata koja je idealna za poslužiti uz kakvo mesno pečenje, a odlično paše i u bezmesnoj varijanti kao preljev za tjesteninu. Pitate se zašto je lovačka? Pa zato što se za lovce veže ta jedna paradigma kako oni vole ljutu i žestoku hranu, pa ćete tako u literaturi često naići na razne lovačke gulaše, paprikaše i sl. a svi odreda će biti začinjeni kakvi ljutilom, bilo da se radi o papru ili ljutoj papričici. No, kako ni lovci nisu baš svi isti pa vjerovatno postoje i oni koji baš i ne vole ljuto, tako se i ova lovačka salata može napraviti u mild  varijanti bez dodatka ljutih papričica, kako vam srcu drago. U svakom slučaju, lovačka salata je nešto što jednostavno morate probati napraviti već u ovoj sezoni izrade zimnice, jer mrkvice ima uvijek, paprike se još uvijek može naći po pristojnoj cijeni, a salata je toliko jednostavna za pripremu i toliko fina da ćete čak i ako niste neki stručnjak od zimnice uspjeti pripremiti ju po ovom receptu. Naravno, zahvaljujući našoj baki Radi koja nam je velikodušno ustupila recept i dala pokoji koristan savjet 😉

Lovačka salata

POTREBNO:

• 1 l paradajza
• 1/2 kg mrkve
• 3 kg paprike roge
• vezica peršinovog lišća
• 1/2 vrećice (2 žlice) papra (crni, mljeveni)
• 150 g šećera
• 2 žlice soli
• 200 ml ulja
• 200 ml alkoholnog octa
• 2 češnja češnjaka, ljute papričice po želji

PRIPREMA:

1. Mrkvu narezanu na kolutiće kuhati u tekućem paradaju 40 minuta.
2. Tada umiješati šećer, sol, peršin, ocat, ulje, papar, feferone, protisnuti češnjak i crvenu papriku rogu rezanu na male trakice. Kuhati uz povremeno miješanje još 20 minuta.
3. Vruću salatu stavljati u vruće staklenke, odmah zatvoriti celofanom i poklopcem. Ohladiti i čuvati na hladnom i mračnom mjestu.

Dobar tek!

Print