Varivo od mladog kupusa kao slatki kupus

Varivo od mladog kupusa je ručak koji nam je baka dok sam bila mala često kuhala i zvala ga je Slatki kupus. Ćušpajz je to koji se jednostavno priprema, a tu slatkoću daju mu slatka začinska crvena paprika i rajčica. Moram priznati da nikad nisam bila pretjerani ljubitelj variva jer mi je uvijek u tim varivima nešto smetalo. Rekla bi moja baka: “…kerefekaš bezveze, jedi, to je finoo“, ali ja sam uvijek htjela da kockice mesa budu male sitne i bez masnoće, da u varivu nema češnjaka i onih masnih krugova od gore i takooo 😉

Sada kada sam i sama kuharica i majka, konačno uživam u varivima jer ih konačno kuham baš onako, po svom guštu 🙂 Varivo od mladog kupusa ili zelja danas je jedno od meni dražih variva, a i moji klinci ga baš rado jedu. Baza su mu kockice svinjskog buta, luk i rajčica, a uz dodatak svježe paprike okus mu je fenomenalan! Ovakvo lagano jelo idealno je za pripremu za vrućih dana  jer je gotovo za čas (kupus je mlad i brzo se skuha) a i po svom sastavu je baš lagano i ne opterećuje želudac. Ono što je također odlično je to što varivo od mladog kupusa možete skuhati dan prije pa kada se vratite sa posla imate gotov ručak na stolu 😉

Varivo od mladog kupusa

Potrebno:

• 400 g svinjskog buta
• 1/2 glavice mladog kupusa
• 1 luk
• 200 ml tekućeg domaćeg paradajza (ili 2 žlice rajčice koncentrata iz tube 😉 )
• malo ketchupa
• 2 žličice slatke crvene mljevene paprike
• 1 žuta paprika
• 2-3 mala mlada krumpira
• vegeta, sol, papar
• 2 žlice oštrog brašna

Priprema:

1. Meso narezano na manje kockice popržiti sa svih strana dok ne porumeni, pa dodati nasjeckani luk. Uz miješanje kratko pirjati dok luk ne omekša.
2. Dodati 200 ml vode, rajčicu, crvenu mljevenu papriku i začine, pa uz povremeno miješanje pirjati oko 30 min. Pod kraj dodati papriku narezanu na komade.
3. U međuvremenu kupus narezati i kuhati u većoj količini vode 2-3 minute. Ocijediti ga.
4. Dodati ga pirjanom mesu, također dodati i krumpir narezan na kockice, doliti vode do vrha, popraviti okus začinima ukoliko je potrebno, pa prokuhati sve zajedno poklopljeno još 20 min. Pred kraj kuhanja dodati brašno razmućeno sa malo vode umjesto zaprške.

I to je to. Dobar tek!

Zanimljivosti o povrću…

Recept u slikama: