Bananko kocke – omiljena slastica

Bananko kocke ili bananko kolač ili jednostavno i samo bananko, slastica je i kolač je poznat mnogim generacijama koje su kroz različite recepte pokušale u jednom kolaču dočarati okus izvornih čokoladnih bananko bananica, omiljene slastice mnoge djece. Bananko je bio i meni omiljeni slatkiš u djetinjstvu i sjećam se da sam svaki put za nagradu zbog odlaska baki u dućan po nešto što bi ona zaboravila kupiti, dobila koji novčić više da si kupim bananko, koji se naravno smazao odmah na putu do kuće. Imali smo mi klinci čak posbne taktike za pojesti bananka, jer bio je priličan uspjeh kada si zubima uspio odljuštiti svu čokoladu sa površine pa ti onda ostane samo pjenasta žuta bananica koja bi ti onda samo skliznula u grlo 😀 Divna sjećanja na jedno divno i tako bezbrižno doba, kakvo djetinjstvo i treba biti, i jedna iznenadna potreba da kod kuće napravim kolač koji bi me okusom i mirisom vratio u ta vremena, današnjoj djeci prilično strana. Mojima recimo nikako nije jasno, zašto smo pobogu želji kupiti bananko pored toliko drugih raznobojnih čokoladica na policama, i prilično je teško shvatiti im da nekoć na policama dućana nije bilo toliko različitih čokoladica kao što je to danas i da je bananko doista bio čokoladna premija. Tako se naš razgovor o bananku pretvorio u ove fine Bananko kocke, okusa identičnog ‘pravom’ bananku, sa malom razlikom – ovog je bananka ispao pun lim za kolače! Dakle, prilično izdašan kolač, jednostavnih sastojaka i još jednostavnije izrade. Za bananko kocke neophodno je nabaviti nekoliko jaja, malo šećera i mlijeka, kakao, čokoladu, puding od vanilije i obavezno 1 bočicu arome s okusom banane, koje u svojem širokom asortimanu različitih okusa aroma za domaćinstvo i prehrambenih boja proizvodi i stavlja na tržište Aromar d.o.o.. Da bi kolač dobio na svježini, ja sam u tekućinu za preljev biskvita dodala i pola bočice arome ruma, što se pokazalo kao odličan odabir, a miris ruma je kolaču baš dao posebno finu notu. S obzirom da su me iz Aromara opskrbili baš lijepom zalihom različitih aroma i boja za kolače, slijedi mirisno eksperimentiranje, i mislim da već njušim aromu kruškovca u slijedećem kremastom kolaču idućeg vikenda 😉

Bananko kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 3 žlice mlijeka
• 4 žlice ulja
• 1 prašak za pecivo

Za preljev:

• 200 ml vode
• 3 žlice šećera
• 2 žlice Aromar arome ruma

Za kremu:

• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 8 žlica šećera
• 150 g maslaca
• 1 bočica Aromar arome banana

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 6 žlica ulja
• 50 g maslaca
• 6 žlica mlijeka
• 3 žlice šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Dodati tada uje i mlijeko, te naizmjence brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati polako kuhačom posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u prethodno pouljen i pobrašnjen lim za pečenje, poravnati žlicom i peći na 180ºC 30 minuta.
2. Još vrući biskvit preliti vrućim preljevom koji se napravi tako da se u zavrijelu vodu doda šećer i aroma ruma. Zaliveni biskvit ohladiti.
3. Dok se biskvit hladi napraviti kremu. U predviđenoj količini mlijeka skuhati puding sa šećerom. U još vrući kuhani puding umiješati maslac izrezan na komadiće pa dobro promiješati kako bi se krema ujednačila. Tada dodati aromu banane i dobro promiješati kako bi krema postala ravnomjerno obojana (aroma je intenzivne žute boje) i jednolična. Dobivenom kremom preliti prohlađeni biskvit i poravnati žlicom.
4. Pripremiti glazuru: u lončiću na tihoj vatri otopiti natrganu čokoladu, dodati maslac, ulje, mlijeko i šećerom. Miješati polako dok se sve skupa ne otopi i ne sjedini u jednoličnu i sjajnu glazuru. Dobivenom glazurom preliti kolač i pustiti da se ohladi. Rezati oštrim nožem uronjenim u vrelu vodu na komade proizvoljne veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print