Kunić u finom umaku urnebesno je fini ručak koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Neobična je to kombinacija slatkog mesa od kunića i mirisnog umaka na bazi paradajza. Meso kunića/zeca je uz pileće bijelo meso bilo prvo meso koje sam djeci kuhala kada smo sa dojenja prešli na dohranu. Obično sam meso kunića nabavljala od naše bake, a ona od jednog domaćeg uzgajivača iz obližnjeg sela. Danas u svakodnevnoj kuhinji ovu vrstu mesa na žalost ne pripremam tako često, što zbog cijene koja je osjetno viša od cijene piletine, što zbog nemogućnosti nabavke domaćeg zeca. Kažem na žalost, jer je ovo meso toliko ukusno i fino, a nadasve zdravo i lagano da je stvarno šteta ne konzumirati ga češće.
Danas za ručak sam ga pripremila na saft, onako kako ovakve umake najčešće radim: sa mrkvicom, rajčicom i crvenom paprikom i bilo je baš slatkastog okusa. Meso sam dobila od bake već narezano na manje komadiće, tako da ne znam baš puno o obradi i rezanju cijelog kunića, a iskreno nisam ga nikad slagala drugačije nego ovako u umaku. Mijenjam jedino okuse i to u ovisnosti da li ga radim sa suhim šljivama ili vrhnjem ili sa više crvene paprike. Kao prilog izvrsno paše kakva tvrđa i deblja tjestenina ili pak okruglice od starog kruha 😉
Kunić u finom umaku od rajčice i paprike
Potrebno:
- meso kunića narezano na manje komade
- 1 luk
- 2 mrkvice
- 300 ml tekuće rajčice
- 2 žličice slatke crvene mljevene paprike
- vegeta, sol, papar
- 3 žličice gustina
- 2 žlice kiselog vrhnja
Priprema:
- Na malo ulja popržiti nasjeckani luk i mrkvu, dodati meso i uz miješanje ga lagano zapeći sa svih strana.
- Doliti malo vode i paradajz, začiniti po želji (ja uvijek stavljam vegetu i papar), dodati crvenu mljevenu papriku i uz povremeno dolijevanje vode pirjati dok meso ne omekša.
- Pred kraj kuhanja u umak uliti gustin razmućen s malo vode i kiselo vrhnje, kratko prokuhati.
Poslužiti uz kuhanu tjesteninu po želji ili njoke.
Dobar tek!
Prikaži komentare (0)