Nije nikakva tajna da obožavam raditi dizano tijesto i da su mi sva peciva podjednako draga. A osinja gnijezda sa lješnjacima koja sam napravila prije par dana okusom i teksturom su me izula iz cipela. Preeeedivno nešto. Mirisno, mekano, hrskavo izvana, a opet sočno iznutra. I svaki puta kada pomislim da sam isprobala sve varijante peciva, ovako nešto me iznenadi u pozitivnom smislu.
Osinja gnijezda sa lješnjacima su slatka peciva koja svoj naziv duguju upravo izgledu osinjeg gnijezda jer se peku baš tako. Jedno pecivo uz drugo pa nakon pečenja izgledaju ovako predivno. Radi se ustvari o jednostavnom načinu oblikovanja koji doista nije kompliciran. Dakle, uzdignuto dizano tijesto se razvalja, premaže slatkim maslacem, posipa tostiranim lješnjacima, zarola, izreže na komade i ispeče. Pod kraj pečenja peciva se zaliju slatkim mlijekom i još malo zapeku. I to je u osnovi to. I upravo taj završni dio zalijevanja osigurava da peciva dobiju još bolji mliječni okus i budu baš mekana iznutra.
Ja sam svoja osinja gnijezda radila sa tostiranim lješnjacima. Jer, uz tostirane lješnjake život je puuuuno ljepši 🙂 Ali naravno, može se ovo napraviti i sa mljevenim orasima u nedostaku lješnjaka. U tom slučaju ne garantiram ovako intenzivan okus, ali moguće je i tako. U svakom slučaju, ova su mirisna peciva pravi comfort foood za duuuga zimska popodneva i druženja sa dragim ljudima. Probajte što prije, sigurna sam da će vam se svidjeti!
Osinja gnijezda sa lješnjacima – recept
POTREBNO:
Za peciva
- 600 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 4 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 1 jaje
- 60 g maslaca ili 100 ml ulja
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 prašak za pecivo
Za nadjev:
- 150 g maslaca
- 150 g kristal šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 g lješnjaka
Za preljev:
- 350 ml mlijeka
- 4 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
PRIPREMA:
- Za dizano tijesto pomiješati sve suhe sastojke. Dodati otopljeni maslac, jaje i toplo mlijeko pa umijesiti tijesto. Mijesiti tako dugo dok ne postane glatko. Pokriti ga i pustiti da počiva 30 minuta ili tako dugo dok ne udvostruči volumen.
- U međuvremenu tostirati lješnjake, prohladiti ih, oljuštiti od kožice i samljeti. Maslac za nadjev mora biti omekšan na sobnu temperaturu. Tako omekšali maslac pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom i dobro izraditi žlicom ili pjenjačom da bude lijepo mazivo.
- Uzdignuto tijesto podijeliti na dva dijela. Svaki dio posebno razvaljati u pravokutni oblik debljine 1/2 cm. Premazati cijelu površinu slatkim maslacom, posipati obilato mljevenim lješnjacima pa zarolati u roladu. Roladu rezati na šnitice 1 cm debljine. (NAPOMENA!!! – moje roladice na slici su malo predebele bile – Svakako je bolje rezati ih na tanje ploškice nikako deblje od 1 cm!)
- Tako dobivene roladice odlagati u lim za pečenje koji prethodno treba premazati maslacom. Možete također lim obložiti papirom za pečenje. Neka roladice budu jedna do druge sa malim razmakom kako bi se tijekom pečenja ipak spojile, a opet da ne budu preblizu jedna do druge.
- Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20 min.
- Nakon 20 minuta izvaditi skoro pečena peciva iz pećnice i odmah ih ravnomjerno zaliti kipućim slatkim mlijekom, pa ih vratiti u pećnicu na još 10 minuta da se mlijeko upije i roladice dobiju zlaćanu boju.
- Nakon toga, poslužiti i uživati u svakom zalogaju.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)