Krem juha od koprive savršen je način da se stopite s prirodom i iskoristite bar zrnce obilja koje nam naša Zemlja još uvijek nesebično daje. Treba samo osluškivati i pogledati oko sebe. A kopriva je biljka na koju ćete definitivno naletjeti gdje god u prirodi da se okrenete. I ne libite se ubrati koji stručak. Jer, ako niste znali, iza tog dosadnog i peckavog korova krije se jedna od najljekovitijih biljaka našeg podneblja. Pisala sam vam o mogućnostima i ljekovitim svojstvima ove biljčice u receptu za domaću pitu s koprivama. Prošlo je od tada dosta vremena, a nedavna šetnja Vučedolskim proplancima i taj svježi i opori miris proljeća koji se uvlači u pore svakim udisajem, natjerao me da se opet sjetim nje. Gospođe Koprive. Tek iznikla, blještavo zelene boje, sitnih izdanaka i listića jednostavno je mamila da je uberem i napravim novu dozu pite. A usput je naravno nastala i ova krem juha od koprive.
Podsjetit ću vas samo da je koprivu uputno brati rukavicama ukoliko ne želite završiti sa opeklinama i juhu kasnije jesti na slamčicu 😀 Stari ljudi bi na to rekli: ma neeeeka, samo ti pusti da te opeče pa ćeš izliječiti reumu i pucat od zdravlja. Ali ja sam nekako sklonija vjerovati da ću reumu ako se pojavi otjerati na neki drugi način koji isključuje bol i bjele plikove po koži. A zdravlju će poslužiti i ova kopriva, ukroćena i nepeckava, ubrana rukavicama dakako 😉 Za pripremu bilo kakvog jela od koprive, koprive berite tako da uberete samo mlade izdanke, vrhove. Tako ćete dobiti najukusniji dio biljke, a opet ćete joj ostaviti mogućnost da se regenerira.
Kopriva je inače biljka koja obiluje mineralima, ponajviše željezom, a tu su još i vitamini A, C i K. Iako je divlja, u jelima se ponaša slično kao pitomi špinat. Sličnog je i okusa kao špinat, možda samo malo oporija. No, ta se oporost lako riješi tako što ćete recimo u jelo staviti manju količinu koprive. Kao takva savršeno će se uklopiti u bilo kakvu pitu, složenac, umak ili juhu.
Za koje god jelo od kopriva se odlučite, sigurno nećete pogriješiti. Okrijepit ćete tako svoj organizam, na neki ga način očistiti, a pritom ćete svakako uživati u finim zalogajima. I gutljajima. Krem juha od koprive samo čeka na vas. Rukavice na ruke, put pod noge i u potragu za koprivama 😀
Krem juha od koprive
POTREBNO:
- 300-400 g kopriva
- 1 luk
- 1 žlica oštrog brašna
- 2 krumpira
- 1 režanj češnjaka
- 1,5 l temeljca (pileći, povrtni…)
- sol, papar
- 4 žlice kiselog vrhnja
PRIPREMA:
- Ubrane vrhove kopriva dobro oprati i očistiti od eventualnih bubica. Napravite ovo u nekoliko voda i budite temeljiti, jer bubica će biti 😉 Opranu koprivu uroniti u kipuću vodu na 10 minuta. Ocijediti i ohladiti. Narezati ocijeđenu koprivu na sitno. Nije bitno koliko će kopriva biti sitna jer ćete juhu ionako na kraju izraditi štapnim mikserom.
- Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk, dodati nasjeckan češnjak i žlicu brašna. Zaliti sve temeljcem, a ako nemate temeljac pri ruci, dolijte vodu i ubacite kocku za juhu 😉 Dodati tada krumpir narezan na kockice i koprivu, te naravno začine. Sol, papar po želji.
- Kuhati juhu 20-tak minuta, odnosno toliko koliko je potrebno krumpiru da se skuha.
- Tada juhu izraditi štapnim mikserom, dodati i kiselo vrhnje, provjeriti kakvog je okusa pa eventualno dodati nešto što nedostaje. Ako je juha pregusta, dodajte još malo vode.
- Krem juha od koprive poslužuje se uz kuglice za juhu ili krutone. Možete i sami nasjeckati stari kruh na sitne kockice i kratko ga zapeći da bude hrskav pa ćete dobiti domaće krutone od kruha koji meni najbolje pašu uz krem juhice.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)