Oraščići – prhki keksići od oraha u obliku oraha

Ako ste uistinu strastveni obožavatelji oraha tada su oraščići, ti sitni božićni kolači od oraha u obliku oraha prava stvar za vas. Ne može biti orašastije nego što jest. Totalna orahoutopija u kojoj ćete zaboraviti na sve probleme i prepustiti se mirisima i okusima tog savršenog orašastog ploda. Osim ako se prilikom pripreme ovih kolačića toliko naživcirate pa si priznate da vam je čak i investicija u te male kalupiće bila pomalo promašeni pothvat.  Ili spasite situaciju pa kalupiće poklonite mami ili prijateljici koja definitivno ima više volje, vremena i živaca za tako nešto. A tada se lako i ogrebete za pokoji gotovi oraščić u njihovoj izvedbi.

Pričam vam naravno svoju verziju priče o oraščićima čija me priprema totalno izludjela. Da se razumijemo, oraščići su doista jako fini, urnebesno prhki, kolačići savršenog okusa i još ljepšeg izgleda. Ali kada za to malo prhko zadovoljstvo, koje doista nakon pečenja izgleda kao pravi pravcati orah, morate izdvojiti skoro cijelo poslijepodne, sva priča o njihovoj ljepoti i predivnom okusu pada u vodu. Ispeći oraščiće znači umijesiti prilično jednostavno tijesto od oraha i još ponečeg. To nije nikakav problem.

No, oraščići se peku u malim kalupićima, izrezbarenim naravno, koji se moraju dobro namastiti i pobrašniti kako se tijesto ne bi zalijepilo prilikom pečenja. To znači da nakon svake ture pečenja morate iste te kalupiće oprati i ponoviti postupak mašćenja i brašnjenja. I tako sve ispočetka. I opet. I opet…I tako vam prođe cijelo poslijepodne. Ovo naravno neće biti problem ako ste ponosna vlasnica bar stotinjak kalupića. To bi značilo da ćete skoro pa u jednoj turi ispeći sve pa ćete dobiti 50 kolačića.

Od količine navedene u receptu možete dobiti oko 70 komada oraščića. To znači da morate ispeći 140 pojedinačnih polovica koje će se nakon pečenja spajati kremom. Krema za oraščiće može biti različita, odnosno onakva kakvu volite. Meni se čokoladna krema činila nekako najboljom opcijom pa sam tako i napravila i stvarno je jako fina.

Budući sam imala izvjesnih problema i sa vađenjem pečenih oraščića iz kalupa, nakon prve ture sam odustala. Pa sam ostatak tijesta lijepo razvaljala, izrezala zvjezdice koje sam nakon pečenja spojila upravo tom čokoladnom kremom. I rezultat je fantastičan! Isti okus, ista prhkost u istima, ali puuuuuno manje posla. A zvjezdice sa orasima također lijepo izgledaju.

I eto dragi moji. Nadam se da vas nisam previše obeshrabrila ovom pričom o oraščićima. Kako rekoh na početku. Oraščići su doista jako fini božićni kolačići, a ovo je samo moj doživljaj istih. Pa ako zanemarite malo više vremena u kuhinji i ako baš to želite, samo naprijed. Recept je stvarno ok i ne možete pogriješiti. Najbitnije je da uživate u kuhinji prilikom pečenja i da širite pozitivinu energiju. Jer svaka ružna misao i neraspoloženje osjetit će se kroz pripremu na gotovom kolaču. A tada će se izgubiti i smisao svega. A smisao je uvijek dijeljenje lijepih trenutaka i hrane sa dragim ljudima. Naročito u blagdansko vrijeme.

Oraščići

POTREBNO:

Za tijesto:

• 300 g brašna
• 100 g šećera
• 120 g mljevenih oraha
• 2 žlice kakaa
• 250 g margarina

Za kremu:

• 2 jaja
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g šećera u prahu
• 120 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati u većoj posudi sve suhe sastojke. Dodati margarin sobne temperature izrezan na komadiće pa rukama umijesiti tijesto. Možete ga odložiti u hladnjak na neko vrijeme dok ne pripremite kalupiće za pečenje, no i ne morate. Tijesto se lako oblikuje i ako ne odstoji u hladnjaku.
2. Svaki kalupić premazati uz pomoć kista otopljenim maslacem, posipati brašnom i otresti višak.
3. U svaki kalupić stavljati kuglicu veličine špekule (klikera), utisnuti ga prema dolje i napraviti pritom prstom malo udubljenje. Kalup ne smije biti napunjen do vrha jer će se kolačići prilikom pečenja malo napuhnuti.
4. Sve kaliupe složiti u lim za pečenje i peći sve odjednom na 185 C 13-14 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici. Neke peku jače, neke slabije. Uglavnom, oraščići su gotovi kad samo lagano potamne u odnosu na boju sirovog tijesta.
5. Ohladite ih u kalupima cca 10-tak minuta pa ih istresite iz kalupa. Za neke će oraščiće biti dovoljno da ih lupite prema dolje po limu i ispasti će. No, ako ste koji kalupić propustitli dobro namastiti, morat ćete si pomoći malim oštrim nožićem.
6. U međuvremenu treba skuhati kremu. Miksajte cijela jaja sa šećerom u prahu dok ne postanu pjenasti. Premjestiti ih na jako slabi plamen (ili na paru) pa kuhati uz miješanje 4 minute. U vruće ubaciti čokoladu nasjeckanu na komadiće i maslac. Kratko prokuhati uz miješanje. Gotova krema je sjajna i srednje gusta.(kao malo rijeđa nutella npr.)
7. Ohlađene polovice oraščića premazati kremom i spojiti. Po želji ih možete uvaljati u šećer u prahu, no meni su nekako ljepši ovako smeđi kad podsjećaju baš na prave orahe.
8. Oraščiće pospremiti u zatvorene kutije do posluživanja.

Dobar tek i sretni blagdani!

Recept u slikama:

Print