Srneći hrbat sa prženim lješnjacima

Iako je srneći hrbat kolač koji se nekako više veže za Božić i božićno vrijeme, ja sam ga odlučila isprobati baš sad pred Uskrs, a budući nam se svidio jako, definitivno ide čak na tri liste: božićni kolači, uskršnji kolači i ona, meni možda i najdraža – kolači za svaki dan 😉 Posebnost ovog jednostavnog biskvitnog kolača krije se u njegovoj sočnosti i izrazito čokoladnom okusu, a to može zahvaliti baš lijepoj količini maslaca i čokolade. Srneći hrbat ne razmeće se skupocjenim sastojcima niti količinom sastojaka i upravo ga ta jednostavnost čini tako posebno finim te još jednom dokazuje kako su najjednostavnije stvari često i najbolje. Iako sam bila malo skeptična oko količine kolača, jer činio mi se taj kalup za srneći hrbat nekako mali (suprug i ja + troje klinaca + baka i deda na kavici popodne hmmm…) budući da svi volimo kolače i nešto slatko, iznenadila sam se kada sam vidjela da ovog kolača ima sasvim dovoljno. Naime, srneći hrbat je baš zasitan kolač i teško ćete pojesti više od dvije šnite ovog kolača. No kao takav, biti će idealna protuteža ostalim laganijim kremastim uskršnjim kolačima. Srneći hrbat možete ukrasiti kako vam drago, najčešća dekoracija je kojoj sam se i sama priklonila prelijevanje čokoladnom glazurom, a ako želite možete ga posipati sjeckanim lješnjacima ili ribanom bijelom čokoladom – bitno je samo da imate taj duguljasti rebrasti kalup kako bi zadržao formu zbog koje ga i nazvaše hrptom. No, ako i nemate kalup, možete ovaj kolač ispeći u običnom četvrtastom limu za kolače i rezati na kocke. Okus će biti isti. U svakom slučaju kušajte ovaj predivni čokoladni kolač, neće vam biti žao 😉

Srneći hrbat

POTREBNO:

• 6 jaja
• 100 g maslaca
• 150 g šećera
• 250 g čokolade za kuhanje
• 150 g prženih mljevenih lješnjaka (ili oraha)
• 60 g brašna
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

PRIPREMA:

1. Prije no što počnete, pripremite si sve što ćete trebati za srneći hrbat. U jednoj posudici otopite maslac ili ha zagrijte u mikrovalnoj, 150 g čokolade natrgajte na komadiće pa također otopite ili u lončiću na tihoj vatri ili u mikrovalnoj. izvažite lješnjake i brašno, pripremite mrvice. Sada razdvojite bjelanjke i žumanjke, pa miksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte tada omekšali maslac pa miksajte kratko dok se sve lijepo ne poveže. Tada dodajte 150g čokolade koju ste također prethodno otopili, a odmah potom i brašno sa praškom za pecivo i krušne mrvice te mljevene lješnjake. Na kraju ručno umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu ulijte u kalup za srneći hrbat koji ste prethodno namastili i pobrašnili, poravnajte malo i stavite peći u pećnicu na 180ºC na 40 minuta. Obavezno provjerite da li kolač pečen tako što ćete u sredinu ubosti čačkalicu, pa ako čačkalica izađe mokra i jako čokoladna, pecite ga još kakvih 15 minuta.
3. Pečeni kolač pažljivo iskrenite na pladanj ili na rešetku za hlađanje. Kada se ohladi prelijte ga čokoladom glazurom koju napravite tako da u lončiću (ili mikrovalnoj) zagrijete 100 g čokolade sa 4 žlice suncokretovog ulja. Ohladite kolač i poslužite rezano na tanke šnite.

Recept u slikama:

Print