Mramorni kuglof – idealna slastica za svaki dan

Najavih vam nedavno (u ovom članku), nakon što sam nabavila novi kalup za kuglof, jedan niz recepata u kuglof varijanti. Kako ja svoja obećanja volim ispuniti (a niti hedonistička potreba za slatkim nije u ovoj priči manje vrijedna 😉 ), evo drugog recepta za kuglof. I to onog najosnovnijeg – Mramorni kuglof! Vulgaris naturalis, nastao bez bez puno filozofiranja, sa osnovnim sastojcima koji se mogu naći u kuhinji svake iole spremne domaćice i uz samo malo slobodnog vremena. Slastica koja je toliko obična i normalna uz popodnevnu kavicu sa prijateljicama, a opet toliko neobičnog oblika i toliko sočna da će svatko tko ga proba tražiti bar još komad više.

Ono što ovaj obični biskvitni kolač, mramorni kuglof čini toliko sočnim je kombinacija jaja, brašna i ulja, a vjerujem da je i taj specifični oblik kuglofa doprinijeo tome. Jer, radila sam na sličan način već mramorni kolač u običnom limu za pečenje i nije bio tako sočan kao ovaj kuglof. Eto, što još reći osim da ako već niste svakako nabavite jedan fini kalupić za kuglof i upustite se skupa samnom u kuglofomaniju 😀

Za mramorni kuglof, kao i za bilo koji drugi možete koristiti ili metalni ili silikonski kalup. Ako ga radite u metalnom, tada ga je dobro prije pečenja dobro namastiti i pobrašniti, dok se silikonski kalup prije pečenja samo oplahne hladnom vodom i spreman je za pečenje. Također oblik kalupa može biti različit od onoga kojega vidite na mojim fotografijama.

Mramorni kuglof – recept

POTREBNO: (mjera je bilo koja čaša od 200 ml, može i ona od jogurta – bitno je da sve mjerite na istu čašu  )

• 3 čaše brašna
• 1 čaša šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 čaša kiselog vrhnja
• 1 čaša ulja
• 4 jaja
• 4-5 žlica mlijeka
• 3-4 žlice kakaa

Priprema:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilinim šećerom dok ne postanu pjenasti.
2. Dodavati postepeno ulje, kiselo vrhnje, brašno i prašak za pecivo.
3. Na kraju kuhačom umiješati posebno čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
4. Podijeliti smjesu na dva dijela pa u jedan dodati kakao i dobro ga umiješati kuhačom.
5. Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti pa ga naizmjence puniti žutom i smeđeom smjesom. Pomozite si žlicama ili ako ste spretnije ulijevajte smjesu istodobno iz dvije posude tako da se smjese prelijevaju jedna u drugu 😉
6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180℃ 40-45 min.
7. Pečeni kuglof ostaviti 10 minuta da se prohladi u kalupu pa ga tek potom iskrenuti na pladanj.
8. Kuglof poslužiti posipan šećerom u prahu. Gostima rezati komad po komad točno pred njima tako da se svi mogu diviti vašem remek djelu 😀 !
9. Dobar tek!

Recept u slikama:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•