Evo, kako bih razbila malo onu ‘tikvičnu monotoniju’, danas nešto sa mahunama. Naravno, mladim friško ubranim opet. Udijelila nam je baka nešto žutih, nešto zelenih mahuna i iako ih volim pospremiti u zamrzivač i koristiti ih u  jesen, najukusnije su dok su ovako svježe. Ja osobno ne volim variva od mahuna, i to vuče korijene iz mog djetinjstva. Vječno su me uvjeravali kako su mahune zdrave i fine, a varivo se slagalo sa vrhnjem i dosta češnjaka. Taj okus nikako nisam podnosila i vječno sam protestirala oko toga i prepirala se sa tatom za stolom. U naletu krajnje nemoći znala sam mu se čak prijetiti, onako mala i sitna, kako ću mu zaliti mahune u bašti vrelom vodom pa da prestanu rasti  😉 Obično ljudi znaju reći kako ti se sve jednog dana ‘obije o glavu’…ehh, tako se meni  dogodilo da moja djeca i moj suprug obožavaju mahune i jela s vrhnjem. Koliko god ja bila protiv toga, ne mogu im se opirati – u većini su,  a i ne mogu si pomoći – ja sam sretna kada su i oni sretni, pa im volim ugoditi 😉 Zato pokušavam kuhati nešto između, odnosno okus jela koja pripremam prilagoditi i njima i sebi.

Tako sam danas, kako bih korisno utrošila zdrave mahune  izmislila ovaj fini složenac. U slojevima se slaže red prokuhanih mahuna, red pirjanih mekanih kockica mesa, red kuhane riže, završi se mahunama i sve se zalije umakom od jaja i kiselog vrhnja. Naravno, bez naribanog zapečenog sira niti jedan složenac ne bi bio tako ukusan. Od ovih sam namirnica sasvim lako mogla složiti i obično varivo od mahuna, ali u tom bih slučaju ja ostala gladna i nezadovoljna, a ovako – svi su bili oduševljeni ponuđenim 🙂 Uz super svježu salatu od također mladih ali zelenih mahuna, bio je ovo ručak za prste polizati 😉

Potrebno:

  • 50-60 dag svinjetine od buta (ili junetine)
  • 1 luk
  • 2 dl tekućeg domaćeg paradajza
  • malo ketchupa
  • vegeta, sol, papar
  • 60 dag očiščenih mahuna
  • mala šalica riže
  • 3 jaja, 3 žlice kiselog vrhnja – za preljev
  • 15 dag sira gaude

Priprema:

  1. Mahune blanširati u slanoj vodi 15-tak minuta. Nakon toga ih dobro ocijediti u cjedilu.
  2. Na malo ulja pirjati nasjeckan luk i meso narezano na manje kockice. Začiniti, doliti paradajz i ketchup, podliti sa malo vode i pirjati poklopljeno uz povremeno miješanje i dodavanje vode 30 min.
  3. Rižu u međuvremenu zakuhati u vodi i kuhati dok ne omekša. (omjer za kuhanje 1:3)
  4. Jaja i kselo vrhnje pjenjačom izmiješati, posoliti (ili vegetiti).
  5. U namašćenu vatrostalnu posudu slagati red mahuna, zatim red riže, red mesa, opet red mahuna. Sve zaliti umakom od jaja i vrhnja i obilno posipati ribanim sirom trapistom.
  6. Peći u pećnici 20-tak minuta dok se ne stvori zlaćana korica na vrhu složenca.

Poslužiti uz salatu po želji.

Dobare tek!

Recept u slikama:

image_printPrint

Oznake:


  • Prikaži komentare (2)

  • Stjepan

    Bilo je ukusno. Možda samo treba napomenuti da bi mahune trebalo dobro ocijediti. Možda se to pretpostavlja?! … Ja sam novi u tome : )

  • admin

    Dragi Stjepane,
    nadam se da vam složenac nije bio prevodenast od mahuna koje se nisu dobro ocijedile. Doista nisam razmišljala kada sam pisala recept da ima ljudi koji nisu tako često u kuhinji i koje je dobro uputiti i u takve za nas koji često kuhamo laičke stvari. Moje isprike. Evo odmah ću ispraviti recept i dodati cijeđenje mahuna 🙂
    A za ubuduće, sve povrće koje se blanšira, nakon blanširanja je potrebno ocijediti pa ga tek onda pripremati – bilo da se radi o spremanju povrća za zamrzivač ili o daljoj termičkoj obradi! Najlakše ćete to napraviti tako da povrće stavite u cjediljku i pustite ga sa strane iznad prazne posude da se ocijedi samo od sebe dok vi radite nešto drugo 😉
    Lijep pozdrav i puno sreće u kuhanju 🙂
    Sandra

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Fini pileći saft

Potrebno: 50 dag filea pilećeg nadbatka 1 veći luk 2 mrkvice 1 crvena paprika 2 dl tekućeg paradajza 2 žličice ...

Zapečene palačinke sa sirom

Sinoć mi se opet dogodilo da sam ispekla previše palačinki za večeru pa sam ih lijepo zamotala u prozirnu foliju ...

Tjestenina s gljivama i pancetom

Tjestenina s gljivama, i to bukovačama uvijek mi je nekako asocijacija na jesen. Iako se gljive bukovače iz umjetnog izoliranog ...

Spagetti tortilje

Što napraviti kada vam se baš jako jedu tortilje a nemate gdje kupiti gotove palačinke za tortilje a za izradu ...

Faširanci sa tikvicama

Budući da je ovo definitivno vrijeme tikvica, i za današnji ručak su se tikvice našle na tanjuru. I to više ...

Okruglice od puretine i tikve

Okruglice od puretine i tikve savršeno su jesensko jelo koje dokazuje da se uz samo nekoliko sastojaka može napraviti vrhunski ...