Ne znam kako vi, ali ja ne mogu dočekati prve ovogodišnje plodove sa vrta. Jer kada krene sezona povrća s vrta mogućnosti i ideje za kuhanje se samo nižu jedna za drugom a što je najbolje, sve je na dohvat ruke i sve je domaće i zdravo (dobro, ako zanemarimo sveopće globalno zagađnje zraka, zemlje i svega ostaloga 😉 ) No, osjećaj koji puža domaće povrće iz vrta je fenomenalan. Zato sam se jako obradovala prvom ovogodišnjem mladom špinatu i u čast toga odmah išla spremiti jedno jelo sa špinatom. Tako je nastala ova moja šarena proljetna rolada uz koju sam kao prilog pripremila još i pire krumpir, i pogađate, još špinata kao umak uz sve to 😀 Klinci su lagano vrtili očima (jer ‘mamaaa tolko špinataaaaa neeeeeeee‘) ali uzmicanju nije bilo mjesta i svi su tog dana morali uživati u špinatu. Da su bili jako sretni – nisu, jer koliko se god ja trudila podvaliti im špinat kao super turbo zdravu namirnicu koja je uz to još i fina, svi moji pokušaji lagano padaju u vodu. Ni 
priča o snažnom Popaju kojem su u rukama tenkovi umjesto mišića a sve zbog špinata ne pomaže, jer ‘ma tko je molim te Popaj???‘ Danas klinci više uopće ne vole gledati stare dobre crtiće. Na sreću, moji klinci nisu oduševljeni sa danas nametnutim trendovima koji štuju kojekakve kineske likove kratkog vijeka trajanja tipa Pokemoni, Jugiohovi, Winxice i sl. no zato obožavaju dugometražne kao što su Toy story, 101 Dalmatinac, Nebesa…Meni je Popaj bio jedan od dražih crtića u djetinjstvu – i njegova Oliva i mali Kićo koji se uvijek tu muvao puzajući i proždrljivi Pero koji je mogao pojesti tonu sendviča i hamburgera…Pogledala sam neki dan jednu epizodu Popaja i ostala sam u čudu – to više nije onaj Popaj kojeg sam ja znala – crteži (likovi) i animacija su isti, no glasovi su grooooozni. Ne znam što su to napravili od onog dragog simpa Popaja koji je uvijek sve spašavao i bio pozitivan lik ugodnog glasa. Ili ga samo ja pamtim takvog? hmmm
Kako god bilo, ova je današnja rolada otvorila proljetnu sezonu u kuhinji. Evo recepta:
Potrebno:
- 60 dag mljevenog mesa
- 2 šnite kruha
- 1 jaje
- 2 žličice mljevene crvene paprike
- 50 dag špinata
- 1 luk
- 10 dag bijelog kravljeg sira + miješano začinsko bilje (vlasac, peršin…)
- 8 tankih šnita suhog vrata ili pancete
- 1 dl bijelog vina
- ulje
- vegeta, sol, papar
Priprema:
- Meso pomiješati sa sjeckanim lukom, jajetom, kruhom razmoćenim u mlijeku (prethodno ga ocijediti) i začinima (vegeta, sol, papar, crvena paprika). Rukom dobro izmiješati dok masa ne postane kompaktna.
- Špinat blanširati 5-10 min u slanoj kipućoj vodi.
- Preko većeg komada alu folije koju prethodno treba posipati krušnim mrvicama kako se ne bi lijepilo ravnomjerno rasporediti mesnu smjesu u obliku pravokutnika podjednake debljine od oko 1 cm.
- Po mesu razmazati sir pomiješan sa začinskim biljem, preko toga složiti špinat a preko njega listove suhog vrata ili pancete.
- Sve skupa uz pomoć folije oprezno zarolati.
- Roladu premjestiti u lim za pečenje u kojem ste prethodno ugrijali ulje. Doliti i vino, povegetiti, preliti uz pomoć žlice roladu i pod folijom peći u pećnici na 200℃ oko 20 min.
- Tada foliju skinuti, roladu preliti umakom od pečenja i nastaviti peći još 20-tak minuta.
- Pečenu roladu kratko prohladiti (jer će se lakše rezati) i rezati na komade.
Poslužiti uz pire krumpir i umak od špinata ili neki drugi prilog po želji.
Ne zaboravite na zelenu salatu jer ona se idealno uklapa u ovo jelo.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)