Peciva u obliku bundeve

Vjerujem da svi već znate koliko volim dizano tijesto. Obožavam cijeli proces oko njega: od miješenja, do čekanja da se uzdigne, pa oblikovanja i potom tog predivnog mirisa koji se širi iz pećnice dok se peciva peku. Zato sam jedva dočekala isprobati mirisna topla peciva u obliku bundeve. Budući sam do sada već vrlo uspješno radila kiflice od bundeve, ovo je jednostavno moralo ispasti savršeno. I jeste!

Peciva u obliku bundeve toliko su slatka i predivna na pogled da ih je totalno šteta pojesti! Ali jednom kada navališ na prvo, jednostavno se ne možeš zaustaviti. Pa samo smišljaš usput sa čim ćeš ih namazati. A okus sasvim poseban. Ne osjeti se tu bundeva skoro uopće po svom teku, ali je zato ta predivna žuta boja tu. I ta predivna tekstura. Peciva su predivno mekana.

Kako napraviti peciva u obliku bundeve?

Iako na prvu ovo možfda izgleda kao nešto komplicirano za napraviti, i nije baš tako. Osim dobro umiješenog tijesta trebat će vam još nešto kuhinjskog konca (ili običnog ako nemate kuhinjskog) i nešto malo volje i vremena. 

Ja sam pretražujući bespuća interneta naišla na nekoliko različitih verzija kako se ova peciva u obliku bundeva mogu napraviti. Definitivno je najlakši način loptice tijesta zarezati nožem ili škarama sa svih strana i u sredini napraviti malu rupicu u koju će nakon pečenja ići improvizirana peteljka. No peciva će biti puno ljepšeg i autentičnijeg oblika bundeve ako ih radite tako da se oko svake loptice tijesta unakrsno namota konac. Taj drugi način jeste malo kompliciraniji, ali već nakon druge loptice će ići kao od šale 😉 Kada peciva u obliku bundeve napravite sa koncem, peciva će se tijekom pečenja uzdići, a na mjetu konca ostati će utori zbog kojih ova peciva i izgledaju kao male bundevice.

Ako koji slučajem (kao ja) za ova peciva u obliku bundeve koristite obični šivaći konac, a ne onaj kuhinjski koji je ipak malo deblji, mali će vam problm biti maknuti konac nakon pečenja jer je jako tanak i prilično se sljubi sa pečenim pecivom. Ali uz pomoć škara i nekoliko poteza, ide i to. Oblikovana peciva u obliku bundeve prije pečenja još malo premažite umućenim jajem sa malo kiselog vrhnja pa će imati i predivan sjaj nakon pečenja.

Peciva u obliku bundeve

POTREBNO:

• 300 g pirea bundeve
• 500 g glatkog brašna
• 150 ml toplog mlijeka
• 100 ml suncokretovog ulja
• 1 jaje
• 1 vrećica suhog kvasca
• 2 žličice praška za pecivo
• 3 žličice šećera
• 1 žličica soli
• prstohvat cimeta

PRIPREMA:

1. Bundevu prije svega ispeći pa ispasirati u pire i malo prohladiti. Možete bundevu i skuhati u malo vode, ali jača je aroma ako se peče i manje je vodenasta.
2. U posudi pomiješati brašno, šećer, sol, kvasac i prašak za pecivo. Po želji dodati malo cimeta. U sredinu staviti jaje, pire od bundeve i ulje, pa uz dodavanje mlijeka umijesiti tijesto. Pustiti tijesto na toplom mjestu pokriveno da se odmara i uzdigne 20-30 min.
3. Nakon što se tijesto uzdiglo malo ga promijesiti rukama na radnoj površini pa ga izrezati 14-15 komada. Možete tijesto izrezati i na manje komada, ali će vam tada bundeve biti veće.
4. Svaki komad zarolati u glatku lopticu. Sve loptice pokriti folijom ili krpom kako se ne bi sušile dok radite bundevice.
5. Oko svake loptice tijesta omotati konac unakrsno kao kada vežete poklon npr. ali uz još nekoliko ukrštavanja. Na kraju konac zavežite na vrhu loptice u čvorić. 
6. Ako radite škarama ili nožem, svaku lopticu zarežite po rubu 4-5 puta tako da sredina ostane cijela, au sredinu utisnite kakav štapić kako bi ostala mala rupica.
7. Tako formirane bundice ostavite kratko pokrivene ubrusom dok se grije pećnica. Prije pečenja premažite svaku bundevicu kombinacijom umućenog jaja i 1 žličice kiselog vrhnja.
8. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-tak minuta.
9. Pečena peciva u obliku bundeva prohladiti pa pažljivo odstraniti konac i poslužiti. Kao peteljke možete koristiti komadiće suhih štapića ili komadiće bundevinih sjemenki.

Dobar tek!

Recept u slikama: