Keksi sa marcipanom i brusnicama za još ljepše blagdane

Kada su božićni kolači u pitanju, većina nas ima svoje omiljene i sad već tradicionalne sitne kolače bez kojih je teško zamisliti miris blagdana. Ja volim uvijek dodati i nešto novo pa će tako naše blagdane ove godine zamirisati i keksi sa marcipanom i brusnicama 🙂 Predivno prhki, mirisni i prilično jednostavni za napraviti, ovi keksići osvajaju na prvi zalogaj.

Marcipan je inače namirnica koju ili voliš ili ne voliš. Ja sam uvijek bila u ovoj drugoj skupini vješto izbjegavajući sve slastice u kojima bi se mogao naći marcipan. No, nakon slučajnog kušanja jednih kupovnih keksa sa marcipanom, oduševio me okus pa sam odlučila napraviti nešto slično. Moralo je tu biti i dosta maslaca, nešto sitno voćno za svježinu i puuuno šećera u prahu za slatkoću. I tako nastadoše ovi keksi sa marcipanom i brusnicama.

Odlična stvar kod ovih keksića je to što ih ispadne stvarno dosta od ovih sastojaka, a u zatvorenim kutijama mogu stajati do 2 tjedna. Dapače, stajanjem postaju još prhkiji! Iako oku nisu baš najprivlačniji i oko njih nema puno cifranja kao što je slučaj sa nekim drugim blagdanskim slasticama. Ovi su keksi sa marcipanom i brusnicama idealni za popuniti pladnjeve ili staklene posude u kojima se čuvaju božićni kolači, a zapakirani u male prozirne vrećice sa mašnicom mogu postati slatki dar dragoj osobi.

Keksi sa marcipanom i brusnicama – recept

POTREBNO:

• 200 g maslaca
• 100 g marcipana
• 80 g šećera u prahu
• 100 g mljevenih badema
• 400 g glatkog brašna
• 2 žumanjca
• I još: 100 g šećera u prahu za uvaljavanje keksa

PRIPREMA:

1. Miksati maslac sobne temperature sa šećerom par minuta. Dodati žumanjca i nastaviti miksati par minuta dok se lijepo ne sjedini i ne postane svijetlo žuto i kremasto. Dodati marcipan pa opet promiksati. Tada usipati bademe i brašno malo po malo i na kraju dodati sušene brusnice isjeckane na sitnije.
2. Prhko tijesto završiti stiskanjem rukama na radnoj površini, omotati ga folijom i pospremiti u hladnjak na 30-tak minuta.
3. Od ohlađenog tijesta raditi male kuglice promjera 2 cm i slagati ih u lim na papir za pečenje u malim razmacima.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 170*C 12-15 minuta.
5. Pečene kekse prohladiti 10tak minuta pa ih još tople uvaljavati u šećer u prahu. Potpuno ohlađene kekse pospremiti u kutije s poklopcem.

Dobar tek!

Recept u slikama: