Američka pita s jabukama – recept koji ćete obožavati!

Bruce Springsteen, Seks i grad, American’s Apple Pie (Američka pita s jabukama) i Hot-dog nekako su prve stvari koje mi padnu na pamet kad se spomene Amerika. Dalo bi se diskutirati zašto je tome tako, no u kratko, na ono prvo s liste sam ponosna jako jer na the Bossovoj glazbi sam odrasla. Onim drugim sam već manje ponosna, ali eto i mene je u jednom trenutku u životu ponijela Carrie Bradshaw euforija, a o onom ostalome se nema što reći nego ugrabiti prvu priliku i smazati. Dobro, hot dog mi baš i nije pri vrhu liste omiljene junk food hrane, ali ta američka pita mi neda mira već jako dugo.

Ustvari, godinama se već spremam napraviti jednu samo svoju, tu famoznu američku pitu, onako finu i krasnu, ukrašenu sa nekakvim listićima i finim nazubljenim obrubom. Nije da nisam pokušala. Jesam doista, ali uvijek to na kraju ispadne nešto sasvim deseto što nema veze sa originalnom američkom pitom. Možda zato što mi se uvijek učinilo kada bih počela raditi da je to sve skupa prejednostavno i da mi fali ‘ono nešto’. A nema tu što puno faliti, jer jednostavnost je ponekad  doista najbolje riješenje.

Uvjerila sam se u to večeras kada je iz pećnice zamirisala američka pita s jabukama, vulgaris naturalis, samo prhko tijesto i jabuke. I malo šećera i malo cimeta. A može i bez cimeta 😉 ! Ovakva bi prhka pita s jabukama, i to dok je još topla, jako dobro pasala u kombinaciji sa sladoledom od vanlije. Nama je pita i bez sladoleda bila odlična i smazali smo jedan doista poveliki lim 😉 Što još reći osim da ugrabite priliku dok sezona jabuka još traje jer sad su najukusnije, onako sočne i svježe, umijesite tijesto na brzinu i uživate u stvarno jaaako finoj poslastici! Evo recepta:

Američka pita s jabukama

POTREBNO:

• 500 g brašna
• 250 g margarina
• 5 žlica šećera
• mala žličica soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 150 ml jako hladne vode
• Za nadjev: jabuke (6-7 komada), 1 limun, 2 vanilin šećera, 60 g maslaca
• Za posip: 60 g brašna + 60 g šećera

PRIPREMA:

1. U većoj posudi pomiješati brašno, šećer, sol i prašak za pecivo pa sitno nasjeckati preko svega hladni margarin. Miksati mikserom sa spiralama dok ne postane mrvičasto. Tada dodati vodu, kratko promiksati pa nastaviti mijesiti rukama, ali jako brzo i jako kratko. Tijesto se u ovoj fazi jako brzo umijesi i postane glatko i kompaktno. Podijeliti ga sad na dva dijela, omotati svaki prozirnom folijom i pospremiti u hladnjak.
2. Za to vrijeme dok je tijesto u hladnjaku oguliti jabuke i narezati ih na tanke ploškice. Pomiješati ih sa sokom jednog limuna te 2 vanilin šećera.
3. Nakon otprilike 30 minuta, ali može i kraće, razvaljati prvo jedan komad tijesta na veličinu malo veću od veličine lima u kojem će se pita peći. Lim premazati tankim slojem maslaca pa ga prekriti tijestom. Preko toga rasporediti prvi dio jabuka, posipati potom rukom miješavinu brašna i šećera pa završiti jabukama. Ravnomjerno preko jabuka rasporediti maslac narezan na komadiće. Od drugog dijela tijesta, razvaljati koru iste debljine (3-4 mm) pa izrezati valjkom za tijesto na trake. Složiti ih kao rešetku preko jabuka.
4. Sve skupa premazati mješavnom žumanjka i mlijeka, posipati obilno šećerom i peći u pećnici na 180ºC 60 minuta!
5. Pita je gotova kad lijepo porumeni. Malo ju prohladiti pa rezati na komade i poslužiti. Po želji posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•